飯前一碗湯，勝過良藥方！

許多愛美女士，減肥愛好者，都喜歡遵循這條規律，飯前一碗湯，不僅可增強飽腹感，減少對食物的攝取，而且可以保護腸胃，幫助消化和吸收。

 

作為長期戰鬥於減肥事業人群中的一員，豆媽也是相當喜歡煮湯的。

 

但，也絕不是什麼湯都可以的。

一碗少鹽少油的清湯，還得要味道鮮美，合口味才行。

 

因此，一位廣州的朋友傳授給了我這道冬瓜湯。

 

廣州人煲湯，那是出了名的，以清淡鮮甜為主，而且功效、用料也是講究良多，許多北方人很少用的香料、乾貨、中藥他們卻運用自如。

看他們大多數身材纖瘦，大約便是愛喝湯的功勞。

 

這道冬瓜湯，便是很好的繼續了廣州湯的風格，裡麵再加入了清心降火的蓮子，配以Q彈的肉丸，使得整道湯看著清淡，卻鮮香可口。

 

最讓人喜歡的是，它做起來簡單快速，下班回家，花個10分鐘左右的時間便可以搞定了~ 

冬瓜蓮子肉丸湯

【準備食材】：

冬瓜、蓮子、肉糜 

  

【做法】：

---

1、幹蓮子提前浸泡，泡過的蓮子更容易煮熟，以縮短煮的時間；如果用的是新鮮蓮子，可以省去這一步。

 

---

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺澱粉、適量的鹽，少許米酒一起攪拌均勻，打起勁兒，以備後麵做成肉丸。

 

（沒有米酒可不用，鹽可以稍微多加一點，鹽味足，才可以壓住肉腥味） 

  

---

3、冬瓜去皮，去內瓤，切成稍大的塊狀； 

   

---

4、將冬瓜和泡過的蓮子一起放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開，轉中火煮5分鐘以上，至冬瓜、蓮子熟；

煮的時間與冬瓜的厚度有關，可以稍微久一點兒也沒有關係，冬瓜煮軟一點兒很好吃。

 

  

---

5、待冬瓜煮好後，取適量攪好的肉糜搓成肉丸，放入鍋中，繼續煮約5分鐘左右，至丸子熟。

 

  

---

6、根據口感，加適量的鹽調味，出鍋時撒適量蔥花。

 

一碗鮮香味美的清湯便完成了。

 

  

煮過的鏈子糯糯的，冬瓜呈半透明狀，水水嫩嫩，肉丸Q彈不膩，連著兩碗下肚，才覺得滿足o(*￣︶￣*)o 

【您可能想問的】：

---

1、沒有蓮子可以嗎？

蓮子具有清心的效果，略帶清香，但本身的味道是很淡的，所以加不加蓮子對湯的口感影響不是特別大，不過從營養上來講，加了蓮子營養更佳，而且湯裏也似乎會有些清香的感覺；所以有條件的親還是建議加上蓮子吧，夏日煲湯多，買一包蓮子可以用很多次。

 

---

2、什麼是肉糜？

肉糜就是攪打成肉醬的肉，用來包餃子的那種，許多買肉的地方可以直接幫打成肉糜，也可以自己買回家用攪拌機打，自己剁的話就稍微費功夫些。

 

一鍋好的清湯，一切從簡，沒有過多的調味品，食材之間的相互碰撞，但能激發了食物本身獨特的滋味。

 

而真正會生活的人，也往往會做加減法，減去過多的物質需求，從容前行，才能擁有豐滿的精神世界。