蛤蜊是許多人喜愛的海鮮之一，從白酒蒸蛤蜊、九層塔蛤蜊到蛤蜊湯，肉質肥美的蛤蜊能廣泛運用在各式料理中，不僅讓食物增加「鮮味」，咀嚼上更多了Q彈口感。

然而，愛吃蛤蜊的人都知道，最忌諱的就是一口咬下出現的「沙沙感」，就算食物烹煮的再美味，總讓人覺得崩潰啊～～～

那麼，到底有哪些方法可以快速讓蛤蜊吐沙吐得一顆不剩呢？一起來看看吧！

將蛤蜊以清水洗淨，並浸泡於鹽水中約一到兩小時。這個方法雖較耗時，但卻是多數人普遍使用的方法。

不同於上述泡冷水的方式，而是將蛤蜊浸泡在約30-40度的溫水，約10分鐘左右，便可發現蛤蜊大量吐沙喔！

小秘訣：可以在溫水中加入一兩滴的香油以及少量的鹽巴，因蛤蜊在溫水中的活耀度較高，比在冷水中更能快速吐沙。

假如以上兩中方法大家還是覺得不夠快，可以試試看快速搖晃法喔！準備兩個盆子，其中一個盆子內倒入適量的水並放入蛤蜊，將另一個盆子倒扣上去，可以輕微的左右搖晃約一分鐘，即可發現蛤蜊吐了不少沙喔！（這個方法可以多使用幾次）

小叮嚀：記得搖晃時不要太大力，以免讓蛤蜊的殼破裂喔！

文章來源：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NzU5ODMxMw==&mid=2653026116&idx=2&sn=f510053b2d2a2752ccb557c1ccd5acbc&chksm=849acc42b3ed45540da0f274cd1321800d5a229c954e2329d140c1f55e3be2cb9d3b8d6f60fb#rd

封麵照片來源：http://www.thekitchn.com/how-to-clean-the-sand-out-of-clams-58389