隨著天氣變冷，街頭上賣烤紅薯的小販又出現了，走在路邊遠遠的就能聞到烤紅薯香甜的味道。

買一塊烤紅薯，解饞還能讓手取暖，真是冬日最貼心的的零食了。

不光咱們老百姓喜歡吃紅薯，相傳：乾隆皇帝吃烤紅薯後，久治不愈的便秘不藥而癒，而且精神氣力也有所恢復，所以紅薯就被乾隆皇帝所稱讚。

因此民間也有了「紅薯是個寶、頓頓離不了」的說法，那麼問題來了，紅薯究竟有哪些好處呢？除了紅薯之後，紫薯好不好？白薯好不好？下麵且聽爆炸營養課堂的營養師，為大家逐個解答。

我們先來說說紅薯有哪些營養價值：

紅薯主要成分是澱粉，另外膳食纖維含量高而蛋白質含量低，吃下去之後提供比較強的飽腹感。

再有就是紅薯胡蘿蔔素含量比較高，胡蘿蔔素在身體內轉化為維生素A，可以起到保護眼睛，預防夜盲症的作用。

紅薯不光自身可以吃，紅薯葉子也是很好的蔬菜，每百克紅薯葉中含胡蘿蔔素高達6000微克，要比平時吃的胡蘿蔔中的含量還要高。

說完紅薯的幾個營養特點，那麼紫薯和白薯，又有什麼好處呢？

紫薯和紅薯形狀類似、口感也類似，唯一不同的是顏色，紫薯顧名思義顏色發紫。

除了薯類食物共有的營養素外，紫薯硒元素和花青素的含量尤其的高。

硒在營養界被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，具有修補心肌、增強機體免疫力的功效。花青素則被譽為第七大必需營養素，能夠起到抗氧化、抗疲勞、保護肝臟的作用。

而白薯因為膳食纖維的含量太高，所以口感不好，並不被大家所喜愛。

但對於便秘的人來說，多吃白薯還是非常好的。不過，因為它澱粉多、糖分少，所以口感發乾，不太適合烤著吃。

整體說來，紅薯和紫薯的口感相對好一些，比較適合煮粥或者直接烤著吃，而白薯就差一些。從營養成分來看，含有花青素的紫薯對身體的幫助更大一些。

不過花青素並非紫薯特有的，火龍果、茄子皮、藍莓等很多種蔬菜水果裡同樣含有，也不用費盯著紫薯來吃。

不管紅薯紫薯還是白薯，有一點大家都要注意，薯類澱粉含量比較高，雖然含有膳食纖維可以降低餐後升糖速度。不管吃薯類時最好相應減少米飯饅頭，這些主食的攝入量。

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