銀耳被稱為“菌中之冠”,在日常生活中可以用來做菜也可以用來燉湯,味道鮮美,營養豐富而且具有一定功效,受到很多人的喜歡。銀耳雖然是比較受歡迎的,但具體的說長期吃銀耳都有什麼好處,吃銀耳有什麼需要注意的禁忌,許多人就並不十分清楚了,今天就和大家一起來了解下。 常吃銀耳的好處 1.提升肝臟解毒能力
銀耳能提升肝臟的解毒能力,經常食用有保肝作用。 2.滋陰潤膚,美容祛斑
銀耳含有豐富的植物性膠質,長期食用的話,會加快人的新陳代謝和血液循環,增強皮膚彈性,這樣皮下組織就會豐滿,皮膚也就變得細嫩光滑。此外銀耳還有祛除臉上的雀斑以及黃褐斑功效。
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3.增強免疫力
銀耳中富含銀耳多醣,這些物質能夠幫助提升免疫能力,活躍淋巴細胞,增加白細胞的吞噬能力和骨髓造血能力。這些銀耳多醣對腫瘤也有一定的抑製作用,能提升人體的免疫力,因此也能提升因放化療引起的免疫力下降。 4.減肥
銀耳當中含有膳食纖維,常吃銀耳會增加腸胃蠕動,減少脂肪吸收,起到減肥效果。 5.清熱健胃
銀耳是一種滋補佳品,優點是滋潤而不膩滯。具有養陰清熱、潤燥清腸、補脾開胃的功效。
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雖然我們前麵提到了常吃銀耳帶來的種種好處,但還是有一些禁忌需要知道,否則會傷害到我們的健康。 吃銀耳要注意哪些禁忌? 1. 冰糖銀耳雖然功效好,不過含糖高,日常生活中適度食用。晚上睡前盡量不要食用,避免引起血液粘度增高。 2.銀耳吃之前一定要用冷水先泡開,泡開之後再用溫水泡半小時,然後清水洗幾遍,將沒有泡開的、發黃的部位一定要去掉。 3.如果銀耳變質就不能吃了,避免引起中毒。
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變質的銀耳表現為乾銀耳是焦黃或是綠褐色,顏色不鮮亮,易碎,蒂部有黑點或是橘紅色的斑塊,經過水浸泡之後,發粘並且有異味。 4. 隔夜的銀耳也是不能吃的。這是由於銀耳含有硝酸鹽類,存放時間長的話就會通過細菌分解成亞硝酸鹽,這個時候再食用,就會使得亞硝酸進入血液內,氧化人體的血紅蛋白,失去攜帶氧氣功能,導致中毒。 5. 銀耳顏色過白的是經過漂白加工的,顏色暗黃的是儲存時間過長的,這些都不適宜購買。在買銀耳的時候要選擇顏色微白、朵大並且有光澤、膠質厚的。
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6. 新鮮的銀耳也不能吃,因為新鮮的銀耳含有卟啉,這是種光感物質,一旦被食用,在經過太陽照射就會引起日光性皮炎。症狀表現為皮膚瘙癢、水腫以及疼痛或是壞死。日常吃的銀耳都是經過太陽暴曬處理的,卟啉差不多已分解完,在經過水的泡洗可以放心食用。參考來源:https://www.toutiao.com/a6552263028123894279/ |