在人們的認知中可能只把精白米麵當作主食，或者是一些不怎麼愛吃的粗糧當主食。其實要比饅頭、米飯、麵條好上太多的則是芋頭、馬鈴薯、白薯、紅薯、紫薯、山藥，它們都是優質主食，今天和大家詳解下芋頭。

關於芋頭，有人說是增肥食物，有人說是減肥食物，到底要不要吃呢？

其實芋頭號稱優質主食一點都不假，口感細軟、黏性強食用起來軟糯，作為加餐食物再適合不過了。在傳統中醫上認為，芋頭有潤腸通便、清熱解毒之功效，對有乳腺炎、便秘的人群具有積極作用。

而人們在吃不同品種的芋頭時，所感覺到黏黏的，正是因為芋頭中豐富的黏性蛋白。

再來看看它的營養價值如何，從它的營養成分上就能看出，每百克芋頭只含有56千卡，同時富含

雖然品種很多，但它們在整體的營養價值上都是大同小異。

即便是對於糖尿病患者，把芋頭當主食吃也不會造成較大的血糖波動。反而因為芋頭是低血糖生成指數食物，以及低血糖負荷食物，對穩定餐後血糖水平有利，不僅能避免全天攝入熱量過多，還能減輕代謝負擔、降低肥胖的發生危險。

因此，僅僅把芋頭當主食食用可以幫助大家減肥，把芋頭當蔬菜食用就可能會增肥了，大家要注意食用方式，每天食用芋頭等優質主食在50g~100g即可。