紅酒雞湯麵線 
材料:雞 半隻麵線 3粒薑絲 適量清水 適量調味料：麻油 適量自釀紅酒 1瓶（約700公升）鹽 少許做法:
1. 準備適量薑絲及麵線，再把雞切塊洗凈後，備用。
2. 熱鍋，倒入麻油，隨後加入薑絲爆香。
3. 將雞塊放入鍋內，與薑絲一同翻炒爆香。
4. 炒至水分已幹時，倒入近半瓶紅酒一起炒香。
5. 雞肉與紅酒炒香後，可移至大鍋，再倒入適量紅酒及大量清水（紅酒與水的比例為1比3），水分蓋過雞肉即可，加點鹽調味，繼續燜煮。
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6. 煮至30分鐘後，雞肉變軟時，便可熄火。
7. 另外煮沸一鍋燒水，放入麵線燙熟，時間不宜太久即可撈上。
8. 在麵線中倒入紅酒湯與雞肉即可。麻油雞湯麵線  材料（1人份）：麵線 1 份雞蛋 1 顆雞肉 1 塊（切片）薑片 6片烏麻油 3 湯匙枸杞 1 湯匙（浸水）水 1 碗調味料：白鬍椒粉 少許鹽 適量做法：
1.熱鍋下少許麻油，將雞蛋煎成荷包蛋。取出，備用。
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2.倒入少許麻油，將薑片煎香後，加入雞肉片，煎至顏色變白。
3.倒入麻油，水和一半的枸杞，燜煮約10分鐘。
4.加入麵線，煮軟後，用白鬍椒粉和鹽調味。
5.將麵線和麻油雞湯盛盤後，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。~ ~紅糟酒雞湯麵線 
材料：雞腿 - 2隻 （切塊）冬菇 - 4-5朵 （浸泡後、切絲）黑木耳 - 1-2朵 （浸泡後、切絲）薑絲 - 適量紅糟酒 - 600ml清水 - 400ml麻油 - 2湯匙食鹽 - 1小匙做法：
1。
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用麻油熱鍋，爆香薑絲至少許金黃。
2。加入雞塊、冬菇 + 黑木耳絲，迅速翻炒。
3。然後倒入紅糟酒，繼續翻炒片刻。
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4。加入清水至沸滾，然後改用小火煮至雞肉熟透，試味即可。
5。另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。
6。
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加入已經煮好的紅糟酒湯，趁熱享用。~ ~葡萄酒雞湯麵線 材料：菜園雞 - 1隻 （切塊）薑絲 3大匙黑木耳 5朵（預先泡軟，切片）葡萄酒 700克清水 半杯麵線調味料：麻油 適量醬青 適量二砂糖 1茶匙做法：
1. 把雞肉洗清潔濾幹水。
2. 把鍋開熱，加入適量麻油，爆香薑絲，加入雞肉炒香。
3. 加入黑木耳，蓋上鍋蓋燜一下。
4. 開鍋蓋，倒入葡萄酒。
5. 加入清水和其他調味料攪拌均勻。
6. 蓋上鍋蓋，把火關小，將雞肉燜至熟即可。
7. 另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。
8。加入已經煮好的葡萄酒雞湯，趁熱享用。參考來源 文章來源: https://life.beeper.live/cat/167/node/1250424 |