其實大蒜拿來炒，營養全無 實在太可惜，這樣吃才最好！ 大蒜可生吃 河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，溫度高於80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。 
科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。 
當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。 所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法。 生吃有講究 / 切開、搗碎後放置15分鐘 / 生吃大蒜也有講究，切開或搗碎後一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。
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所以在家庭裏用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調製蒜泥都是最健康的吃法。 
/ 獨頭蒜最好 / 獨頭蒜被稱為「地裏長出的青黴素」，比起分瓣蒜，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然葯。 
/ 這些朋友不要吃 / 大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。 
/ 適量吃蒜 / 蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。
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生吃大蒜吃多了刺激 只需加一物，治病更健康 大蒜百變吃法 加 醋 抗衰助消化 米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。 
做 法 300g新蒜去皮洗凈放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封醃製一個月即可。 吃 法 每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。 
泡 酒 補腎活血 大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補腎、保護心腦血管、氣色好，延年益壽喲~ 
做 法 買2斤大蒜，剝皮後放入玻璃瓶裏，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個月即可完成~  
吃 法 日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費了，偶爾喝幾口，保健作用大著呢！ 現在知道大蒜應該怎麼吃了吧！ 愛吃大蒜的朋友請點贊！感謝您！ 
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