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什麼!!還在炒菜放大蒜嗎?趕緊看看吧,別再大錯特錯了!
炒菜 大蒜 无题

2024-09-28 01:00:00

其實大蒜拿來炒,營養全無

實在太可惜,這樣吃才最好!

大蒜可生吃

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出,溫度高於80℃時,大蒜素容易被破壞分解,也就難以發揮殺菌抑菌的功效。

科學研究表明,只有當大蒜被切開或被擠壓後,細胞壁遭到破壞,才能激活其中蒜酶,進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。

當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全,大蒜素就越容易釋放,同時味道也更辛辣,才能更好地殺菌抑菌。

所以大蒜最適宜生吃,而且最好搗成蒜泥食用,炒大蒜是最不合適的做法。

生吃有講究

/ 切開、搗碎後放置15分鐘 /

生吃大蒜也有講究,切開或搗碎後一定要放置15分鐘,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸,充分形成大蒜素。



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所以在家庭裏用蒜生拌冷盤,吃餃子時候用醋和少量芝麻油調製蒜泥都是最健康的吃法。

/ 獨頭蒜最好 /

獨頭蒜被稱為「地裏長出的青黴素」,比起分瓣蒜,「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多,因此性烈溫中,是殺菌解毒、治百病的天然葯。

/ 這些朋友不要吃 /

大蒜刺激性較強,眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。

/ 適量吃蒜 /

蒜的功效多,但都該適量,吃多了大蒜胃疼難受,還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題,口臭難消也讓人很尷尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超過3瓣



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生吃大蒜吃多了刺激

       

只需加一物,治病更健康

大蒜百變吃法

加 醋

抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。

做 法

300g新蒜去皮洗凈放進容器中,加入600ml陳釀米醋,再加上300~400g冰糖,密封醃製一個月即可。

吃 法

每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解熱散寒、預防感冒,強身健體。

泡 酒

補腎活血

大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝,提高身體抵抗能力,更能補腎、保護心腦血管、氣色好,延年益壽喲~

做 法

買2斤大蒜,剝皮後放入玻璃瓶裏,倒入大約2升白酒(黃酒),密封浸泡一周或半個月即可完成~

吃 法

日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費了,偶爾喝幾口,保健作用大著呢!

現在知道大蒜應該怎麼吃了吧!

愛吃大蒜的朋友請點贊!感謝您!

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