白薯、紅薯和紫薯作為粗糧食物在市場中的受歡迎程度很高，尤其是紅薯和紫薯是很多人都喜歡吃的一種食物。值得關注的是，白薯、紅薯和紫薯的營養價值有明顯的區別，在吃法上也有很多種，大家可以看看具體的好處有哪些，來更好選擇。

白薯、紅薯和紫薯的營養價值主要表現在成分不同，功效不同，對人體健康的防護作用也不同，具體區別如下：

第一，紅薯

紅薯中所含有的纖維含量很高，也含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，作為保健食品對很多人來說可以補充身體所需的營養成分。紅薯也可以有效預防心腦血管疾病和癌症的發生，中老年人可以多吃，起到保健的作用。

第二，白薯

白薯相對來說糖分比較少，除了可以有效促進消化之外，也可以防止血液的酸性過強。

第三，紫薯

紫薯的顏色偏紫色，營養成分跟紅薯的很相似，不過，自述中的花青素是其他兩種所沒有的，可以有效消除自由基，也可以減少抗生素所產生的副作用。從營養成分上來看，紫薯中所含有的曬元素、維生素和鐵等都是人體所需要的，可以起到很好的促進腸胃消化的作用，也可以預防糖尿病和老年癡呆的發生，而其中的多酚、黃銅則可以起到很好的抗癌作用。

從白薯、紅薯和紫薯的營養價值上也可以發現，三種薯類作為粗糧確實具有很好的保健功能，不過，在吃法上也會有明顯的區別，我們可以看看大家都喜歡怎麼吃？

紅薯很多人都喜歡煮粥吃，這樣既不會浪費營養成分，又有助消化，對於改善腸胃健康有很大的幫助作用。而白薯很多人喜歡烤著吃，在口感味道上會更加，基本上在燒烤的時間上也不會很長，可以很好的吸收營養成分，白薯的澱粉量會更多一點。

白薯、紅薯和紫薯中都含有豐富的纖維含量，但是，在飲食上也需要注意，一次不能吃太多，平時可以合理膳食。針對不同薯類所含有的營養成分合理的食用，對於保障人體健康也可以起到很好的作用，幫助人體吸收充足的營養成分。