鹽焗雞是我的拿手菜，應該算是我們家的招牌菜，因為孩子們都喜歡鹽焗雞，尤其是美味的雞皮。鹽焗雞其實配料可以隨意搭配，增減自己喜歡的口味，簡單易操控。

家裡最近換了電壓力鍋，倒是有點擔心過火，好在不會過火 剛剛好熟。

鹽焗雞

主料：雞1200g

輔料：油適量，生抽適量，鹽焗雞粉20g，糖適量，腐乳1塊

步驟

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1.光雞，一般的雞也就2～3斤左右，3L的電飯鍋可以放得下

調料：鹽焗雞粉，生抽，油，糖這4樣是必備的。

另外我增加了一塊腐乳和放了些栗子墊底，很好吃

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2.生抽和鹽焗雞粉 （海天的和致美齋的都很不錯）

生抽可以讓雞的色澤好看，糖 ，喜歡吃有點點甜味的，不喜歡可以不放糖

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3.將20克左右的鹽焗雞粉和生抽，糖，油，腐乳混合好

一包鹽焗雞粉30克，因為有生抽，並且雞才2～3斤就沒放完整包鹽焗雞粉。

油可以除雞腥味，更香 一點點油就可以了

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4.雞洗凈 倒入醃料，裡裡外外都要塗抹到，然後醃會，喜歡入味點就醃時間長些。我醃10～20分鐘甚至不醃，不想孩子吃太鹹

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5.醃過的雞放進鍋裡 醃料也倒進去，不需要加水，如果普通電飯煲可以加1～2湯匙水。水多了雞身不夠爽，影響口感

也可以在鍋底墊些薑片，土豆什麼的吸味，比如我這次用栗子，沒拍照 哈哈。墊不墊都可以，只是一次可以做2種食物貪圖方便而已。

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6.普通電飯煲按下煮飯鍵就可以了，等到聞到香味翻轉雞身 繼續按下煮飯鍵。

我這是電壓力鍋，也是第一次用，還沒摸透熟性，就調了5分鐘

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7.5分鐘之後 等待排氣可以揭開鍋蓋時 用筷子插在雞翅膀下麵不起眼的地方，這是為了成品雞好看 不會這一個洞那個洞。將雞提起雞腔內的積水就會流回電飯鍋裡，俗稱吊水

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8.並翻轉雞身放回鍋裡，再來5分鐘。

雞回鍋最好在鍋裡翻動下 讓雞粘上鍋底那些調料 這樣著色會更均勻好看

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9.五分鐘自動跳閘了等待排壓揭鍋蓋了 香啊

普通電飯煲就有個好處 可以隨時打開鍋蓋看情況。好在第一次用電壓力鍋也沒有失手。 墊在鍋底的栗子很受歡迎，出鍋就給瓜分了沒得拍照

10.出鍋之後 可以在淋些鍋底的醬汁

11.鍋底的醬汁倒出來 可以沾點。

小貼士

用電壓力鍋不需要加水，用普通電飯煲可以加1～2湯匙水。

水多了雞身不夠爽，影響口感

在鍋底墊些薑片或土豆、栗子以來可以吸味，也可以防止雞粘鍋底。