木質菜板用久了最易發黴，每天用它切菜等於吞細菌，新買的菜板一定要做這一步，保證耐用又乾凈！ 
菜 板 養護 普通家庭常用的菜板，主要是木質和竹製的，護理方法基本相同，就是用油和保鮮膜！ 
先將保鮮膜剪下一大塊，平鋪在桌上，倒上少量食用油，將油抹散後，放上一塊乾凈乾燥的木菜板。 
然後在彩板正麵也倒上幾滴油，並用保鮮膜將菜板整塊包裹起來，輕輕按壓一下，讓菜板正反麵都浸入油脂中。 
為了讓油脂更快被菜板吸收，可以用電吹風來回吹幾次，加速油脂的滲透和乾燥。如果時間允許，可以多包裹一會，讓食用油自然乾燥效果更好。最後，撕掉保鮮膜，用清水將菜板沖洗乾凈，通風晾乾即可。
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木材經過油脂的包裹，不僅能讓其更加堅固，不易乾燥開裂，更不會發黴生細菌。可每三個月對木菜板進行一次養護，延長其使用壽命。 
菜 板 整潔 日常使用切菜板時，為了防止生鮮食物感染，最好紅案、白案分開，家中至少要準備2-3塊切菜板，分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等。除此之外，還需要每周對菜板進行一次深度清潔。 
首先，先用少量洗潔精擦洗菜板，去除油汙灰塵，再用清水清洗乾凈。
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用乾凈的抹布擦乾水分。
如果切完魚肉、海鮮類，菜板上難免會留下腥臭味，去除菜板異味可抹上少量白醋，抗菌除臭，減少寄生蟲和微生物的滋生。 
學會了切菜板的保養和清潔方法，再來看看刀具的護理吧！用上這幾招，讓你的廚房煥然一新！ 刀具生鏽 刀具生鏽了，怎麼辦？別擔心，用上檸檬汁，3分鐘就讓它光亮如新。 
用鮮檸檬汁和清水按照1:2的比例混合，加入少量的鹽和小蘇打。 
然後，將生鏽的刀具浸泡在檸檬溶液中，約2分鐘後取出，用百潔布輕輕一擦，銹漬就不見了！ 
想要讓鐵質刀具不生鏽，平時使用後要注意擦乾，保持刀麵乾燥，另外可以用油脂抹在刀口，也能起到一定的抗氧化效果。
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磨刀妙招 刀用久了變鈍了，切起來太費勁，小編教你三招，就算沒有磨刀石也能讓刀變鋒利。 
①報紙磨刀法 將一遝報紙捲起來，卷得緊實一些，卷好後變成一根細棒的樣子，並用膠帶固定好防止散開。 
然後用百潔布先擦洗刀具，洗去油漬和灰塵，然後用報紙蘸水後，在刀口處來回用力摩擦幾次，刀具就會鋒利很多。 
②錫箔紙磨刀法 將錫箔紙對摺兩次，然後包裹刀口，沿刀把至刀鋒的方向擦拭幾次，為了避免受傷，操作時最好先戴上厚手套，摩擦力道稍重，但動作需輕緩。 
③瓷碗磨刀法 家裡的老人常用的一種方法，磨刀特別好用！那就是直接將一個粗瓷碗倒扣在桌上，利用瓷碗底部的邊緣來磨刀，刀麵和碗底呈30°角方向，兩麵戀口都要磨。
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磨出來的刀鋒利極了，和磨刀石的效果一模一樣。
菜板乾凈了、刀具鋒利了，下廚做飯更加得心應手，你也來試試吧！ 參考來源:http://www.lifeknowlege.com/post333496/885 |