秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
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含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。黃秋葵炒番茄 
材料： 黃秋葵6根、番茄1隻；
做法：
1、黃秋葵、番茄洗凈切片；
2、鍋內放入適量的食油,開中火；
3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,倒入黃秋葵翻炒；
4、加入適量的鹽、料酒繼續炒；
蓮藕秋葵 
材料： 蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、 做法：
1、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；
2、秋葵切片；
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色；
「 秋葵蘋果汁 
材料： 蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、龍舌蘭蜜適量； 做法：
1、秋葵洗凈後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂，切成細丁；
2、將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；
4、可以依據個人口感決定是否添加蜂蜜哦！
黃秋葵炒米粉幹 
材料： 米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10隻、包心菜100克、薑末適量； 做法：
1.先將米粉幹泡涼水30分鐘取出；
2.黃秋葵洗凈、水發香菇10隻，包心菜100克切絲備用；
3.鍋內加底油，開幕中火，先加入香菇翻炒一分鐘，然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然後放入鹽、味精、胡椒粉、薑末拌勻就可以開動了！
日式番茄蔬菜湯 
材料： 紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄ 做法：
1、將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂後切碎備用。
2、秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫後撈出瀝幹水分，斜切成約
0.3公分的片狀備用。
3、將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫後撕除外皮，切成月形塊狀備用。
4、將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
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