秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。

黃秋葵炒番茄

材料：

黃秋葵6根、番茄1隻；

做法：

蓮藕秋葵

材料：

蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、

做法：

「

秋葵蘋果汁

材料：

蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、龍舌蘭蜜適量；

做法：

黃秋葵炒米粉幹

材料：

米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10隻、包心菜100克、薑末適量；

做法：

日式番茄蔬菜湯

材料：

紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄

做法：