薏仁健脾、益胃、補肺、清熱、去風、祛濕。增食慾、治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。 ——《本草綱目》 說薏米是米中第一，一點也不為過，薏米具有豐富的營養和藥用價值。薏仁是我國古老的糧葯兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。
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薏仁素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。 
薏仁的強大功效 後悔知道的太晚 1降血脂 薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，經常食用薏仁可降低血脂。 
2增強免疫力 薏仁可增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力的作用。 3護心臟 薏仁可抑製呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張，還可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防心血管疾病以及心臟病。
4延緩衰老 薏仁具有降血鈣、延緩衰老作用。 5促進新陳代謝 薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。 6抑製骨骼肌的收縮 薏仁可抑製骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑製橫紋肌之收縮。 
7降血糖 薏仁可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血糖有特殊功效。 8促進腸胃吸收 薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。 9美白肌膚 薏仁因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩。
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10減肥 薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。 
薏仁這樣吃，功效翻百倍 你吃對了嗎？ ✿薏仁冬瓜湯✿ 降血脂 食材：薏仁、冬瓜、排骨。 做法：
1.將排骨洗凈放入湯鍋中，放入3大碗清水，開鍋後將浮沫慢慢都撇乾淨。
2.放入蔥段和生薑片。
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3.放入淘洗乾淨的薏米（不用提前泡）。
4.然後改小火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。
5.放入冬瓜塊再煮20分鐘到冬瓜熟透，放鹽和胡椒粉調味，關火後撒上香菜末即可。
功效： 冬瓜不含脂肪，是低熱量食物，而且其含有的胡盧巴鹼能促進人體新陳代謝，經常食用可以降低血脂。 冬瓜薏仁湯具有降血脂的作用。 
✿牛奶薏仁粥✿ 護心臟 食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子。 做法：
1.將薏仁、大米及江米淘洗乾淨，蓮子洗凈後去心。
2.枸杞洗凈後浸泡 10 分鐘左右。
3.將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中，加水煮。
4.高壓鍋解壓後關火，倒入枸杞，在不開火的情況下用鍋內餘溫燜製10分鐘左右。
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5.之後倒入牛奶，攪拌均勻即可食用。
功效： 牛奶是冠心病的飲食不錯選擇，牛奶能降低血膽固醇的食物，均有助於防止冠心病的進一步發展。 牛奶薏仁粥經常食用可以護心臟。 
✿薏仁娃娃菜✿ 增強抵抗力 食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽。 做法：
1.薏仁浸泡半日，上鍋蒸，水開後用小火再蒸1小時。
2.娃娃菜洗凈後剖成 4瓣，入鍋加鹽焯至變軟，之後撈出瀝水盛盤待用。
3.炒鍋內倒油，油熱後放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味；加清水和鹽略煮3分鐘，之後撈出瀝幹。
4.把青、紅辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
功效： 娃娃菜含有豐富的纖維素及微量元素，可以增強抵抗力、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。 經常食用薏仁娃娃菜可以增強抵抗力。
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薏仁雖好，但這幾類人不宜食用
1、薏米會使身體冷虛，故虛寒體質的人不適宜長期吃薏米。
2、正值經期的女性也應該避免食用薏米。
3、薏米所含的醣類黏性較高，可能會妨礙消化，所以消化功能不良的人不能吃薏米。
4、孕婦不宜多吃薏米，薏米有利尿作用，可能會引起體內鈉鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少，但並不會引起胎兒畸形，孕婦可以吃但不可以多吃。
結語 葯補不如食補，每天吃一點薏仁可以降血脂、護心臟......好處多的不得了！ 這麼好的薏仁記得推薦給朋友們多買來吃哦~ |