對有天賦的人來說，做料理是一件很輕鬆的事。不管處理食材還是烹調，都不需要費太多心思。但普通人做料理之前最好學習一些專業的知識，因為一點小小的疏漏，就可能讓原本美味的東西變得慘不忍睹。

下面是一些烹飪過程中經常會犯的小錯誤，避免它們，你也能做出讓人垂涎的美食。

▼將酪梨籽放在酪梨料理中不能保鮮啊！最好的方法是淋上一點檸檬汁、柳橙汁、番茄汁或醋等酸性液體，然後放在密封的容器放進冰箱。

▼不要將奶油切塊，用刨絲器，這樣可以讓它與食材充分融合，也能減少奶油使用量。

▼用烤箱製作培根，而不是平底鍋。

▼吃沙拉之前一定要清洗，將水甩乾，否則可能吃到滿嘴泥。

▼洋蔥和大蒜一起炒的時候，等洋蔥變軟再放大蒜，因為前者需要更多的烹調時間。

▼煮飯前一定要淘米，洗掉一些澱粉味道會更好。

▼做好牛排後等一下再吃，因為太熱時切開裡面的肉汁會流出來，肉會變得很乾。

▼多放一點調料，這樣真的會讓食物變得很美味。

▼烹飪時使用孜然或香菜的話，先烤一下讓它們的香氣散發出來。

▼不要最後放鹽和胡椒，烹調過程中加入的話味道會更好。

▼在網路上找到感興趣的食譜的話，先檢查評論看看是否真的能用。

▼按照食譜做的話，就不要隨便改動，至少不熟練之前不要那樣做。

▼按照食譜做菜時，如果食材的量增多，其他調料也要相對增加。

▼如果要給食物上色，不要在鍋裡放太多食材，因為這會導致溫度下降，上色效果變差。

▼綠色蔬菜不要烹煮太久，大火快炒會讓它們顏色更鮮亮。

▼地瓜需要直接烤，不要用微波爐加熱，這樣味道根本不好。

▼不管是要做漢堡肉餅、肉丸，還是其他食物，都不要過多處理切碎的肉，因為它會變得很難咬。

▼不要在義大利面裡放油，只要放鹽就好了。不要沖洗，澱粉會讓你的義大利面醬汁更黏稠。

▼煮甘藍會讓它的味道變糟，切好後用大蒜和橄欖油炒就可以了。

▼將紙巾和重物放在豆腐上壓幾個小時，擠出裡面的水分，然後烹調，否則會很容易碎掉。

▼做煎蛋時，最好食用其他的鍋將準備加入進去的食材先烹飪好，然後將兩者混合。

▼讓蛋糕冷卻之後再做造型，否則會變得一團糟。

▼不要用微波爐加熱雞蛋，這真的太可怕了。

做料理說難不難，說簡單也不簡單，只要注意一些小細節，就能做出可口的食物。也許你的廚藝還不錯，但距離美味總有一步之遙，看看上面這些需要注意的地方，不要再犯類似的錯誤，總有一天能夠做出真正的美食。