艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫， 入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。 艾草也可做艾糍點心，加工成各種菜式和葯膳。 
1.艾薑煮蛋:掃凈女性體內惡寒。
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主材料：艾葉生薑煨雞蛋 ：艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。
方法：將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。
功效：具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
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2.艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！
功效：對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子，如果早上想多睡一會，那麼可以晚上煮好艾葉水， 瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可！ 只需要5分鐘哦！天熱時，煮好的水別忘記放入冰箱啊！ 
3.食療艾梗老雞湯
主材料：鮮艾梗150克；（曬乾的艾梗可以減半）老母雞1隻；（大約1500克左右） 精鹽適量； 生薑10克； 清水適量；
做法：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。把生薑洗凈（不要去皮），再拍扁。瓦鍋洗凈，放進老母雞、 艾梗、生薑；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘後， 轉換成小火煮，以水麵有滾沸為度， 約煮
1.5~2小時即可。調入適量的精鹽即可飲用。
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特點： 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
【小貼士】因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡， 可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精， 以增加鮮味感。
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你是不是財運不好，事業堪憂，感情不順，身體不易。
4.艾草炒蛋的做法
材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許
做法：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；捲成蛋卷，切斷裝飾。 
5、香艾煲雞
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
6、香艾煎雞蛋
艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
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可當菜下飯，令人開胃。 
7、艾葉生薑煨雞蛋
艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。 飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。 
8、艾葉薏仁粥
艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟， 取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。 
9、香艾肉圓
把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。 
10、香艾餃子
把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。 
11.艾草青團
材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。
包的時候手上要抹一點油，這樣不容易粘手。放青團的容器上，也要稍稍刷一點油。 乘新鮮，趕緊吃！青團好吃又營養。
【小帖士】由於微波爐的功率不一樣，所以時間請自行掌握。加熱途中要經常停下，攪拌均勻。如果不能馬上吃完， 可以用裁小的保鮮膜，將每個青團單獨包起來。 冷藏過的青團會發硬，稍稍加熱一下就會恢復軟糯了。 |