美國的一位健康專家說：「晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入」。

這句話的意思是：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

晚餐吃不對，會給身體帶來哪些傷害？

據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚飯後人們的活動量往往較小，能量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，久而久之身體就會逐漸肥胖。

晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。

如果晚上吃得太飽，腸胃會得不到休息，食物殘渣磨損後的粘膜組織也得不到很好的修復。在睡眠中，很多食物會蓄積在腸胃中，致使胃酸大量分泌刺激胃黏膜。若長此以往，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，如果食物中有致癌物，還可能誘發胃癌。

人體排鈣尖峰值期在晚餐後四五個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，致使尿中的鈣很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也會加速全身小動脈的硬化過程。

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後有20%以上的幾率會罹患老年癡呆症。

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處於興奮中，進而造成多夢、失眠，長期下來易引發神經衰弱等疾病。

既然晚餐吃多了不好，那隻吃水果可以嗎？

不可以！

如今很多人為了減肥晚餐不吃主食，只拿水果充饑，但這樣做的結果是，疾病仍然會找上你：

這是因為主食吃得少，壞膽固醇會增加，患心臟病的風險就更大。

主食攝入不足，也容易導致氣血虧虛、腎氣不足

同時，還容易造成營養不良，隨之而來的可能就是頭暈噁心、精神恍惚，還容易造成皮膚暗淡、麵色蠟黃等問題。

晚餐怎麼吃才最好？

▶晚餐要「早」吃

晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，並且晚餐後4個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

▶晚餐要「少」吃

一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%。過了晚上8點，腸胃消化的黃金時段已過，這時候「補吃」晚餐，最好只吃正常晚餐的一半，也就是5分飽為宜。

▶晚餐要「素」吃

晚餐注意不要吃太油膩的食物，白質、脂肪類可少吃，最好多以蔬菜和粗糧為主，這種搭配完全不會加重身體負擔。

▶晚餐要「慢」吃

晚餐吃得慢一些，可以把食物咀嚼的更碎，更有利於腸胃消化；同時也給身體一個反應的時間，讓身體體會5分飽的感覺。

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