陰陽者，天地之道也，《周易‧繫辭》中也講：「一陰一陽之謂道。」生長在天地間的食物也有陰陽之分。陰性食物具有滋陰、降火、清熱、通便等沉降、收斂作用；陽性食物具有升陽、提神、發汗、散寒等升發作用。飲食陰陽平衡得宜，可以使人體越吃越更健康。

食材屬性判別

如陽性體質者，應多吃陰性食物；而陰性體質者，就要多攝取陽性食物。

中醫將食材分陰陽，「陽主熱，陰主寒」，陽性食材具有升陽、提神、發汗、散寒等升發作用，吃了會讓身體變暖和，多為顏色深、水分少、鹽分多、根莖類或冬季食材，如蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、洋蔥、南瓜、牛蒡、鮭魚、蕎麥、胡蘿蔔等屬之。

此外，「陰主靜，陽主動」，對動物性食物來說，日常喜靜的動物屬陰，喜動的動物屬陽，如豬喜靜，屬陰；羊、鯽魚等食物好動則屬陽；而同樣的動物，也有陰陽的不同，如圈養的雞活動少屬陰，散養的雞因為動得多就屬陽。