大蒜是一種揮發性食物，含有豐富的揮發性物質，這種物質會抑製胃液的分泌，這樣一來就會使血紅蛋白、紅細胞減少，反而加重了貧血症狀。

我們都知道牛奶中含有豐富的鈣、磷，牛奶進入體內，牛奶中的鈣、磷會和體內的鐵元素髮生反應，生成不溶性含鐵化合物，這樣就會造成體內鐵元素不足。

鹼性食物如饅頭、蕎麥麵等，鐵元素在鹼性環境下是不利於吸收的，胃酸不夠會也會影響食物中的鐵遊離核轉化，這樣一來會使體內鐵元素減少，加重貧血。

咖啡中有一種多酚類物質，這種物質會和體內的鐵元素髮生反應，產生難以分解的鹽類，會抑製鐵元素的吸收，對於貧血患者來說，不是健康的飲品。

茶葉中含有一種鞣酸，這種鞣酸會和鐵元素髮生反應，形成不溶解的鞣酸鐵，從而抑製了鐵元素的吸收，人體一旦缺鐵就會減少血紅蛋白的合成，加重了貧血的症狀。