湯圓和元宵有什麼不同？

傳統農曆年，是從除夕持續到農曆正月十五元宵節。而在元宵節當天，除了賞花燈、猜燈謎之外，就是要吃元宵了。

有些人會用節日作分別「元宵節吃元宵，冬至吃湯圓」；有些人會用地域來分別「北元宵，南湯圓」；

還有一些說法是「元宵有餡，湯圓則無」。其實元宵跟湯圓最大的差別，就是「作法」的不同。

元宵是把餡料放進竹篩裡，用滾動的方式讓餡料沾滿粉，一邊滾一邊灑水，也有滾一輪後再灑水的作法，

來回多次之後，餡料就會沾滿糯米粉，成為一顆紮實的大圓球。

湯圓則是將一段段的糯米，用類似包水餃的方式，把餡料包進去，然後再搓圓就完成了。

簡單來說，元宵是用「滾」的，湯圓是用「搓」的，都有圓滿之意，冬至吃湯圓有添歲的意思，元宵節吃元宵，

則是希望闔家團圓，祈求一年平安順利。

根據明朝歷史學家劉若愚的《酌中誌．飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、

白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」 

放入竹篩內滾動沾附乾糯米粉，過程中須反覆噴水裹粉，直到滾至大小適中的程度，甩動竹篩力道講究均勻，

裹粉紮實元宵才好吃，比起湯圓的製程更加費功。

而元宵的吃法相當多元，除了水煮，也可以煎、蒸、炸、烤、拔絲。

湯圓因含水量較高，口感細膩黏口，元宵則鬆爽有咬勁，水煮後湯汁稠如米粥。 

高油與高糖的組合，每一顆熱量相當於65到70卡，只要吃了四顆包餡湯圓或元宵，熱量就等同一碗白飯，

需要快走1小時或慢跑40分鐘才能消耗掉！ 

加上糯米不利消化，為了避免增加腸胃負擔，最好在活動量較大的白天、尤其是中午時段前吃完，以延長消化時間。