很多人都愛吃蝦，但是做蝦的時候，最頭痛的莫過於處理蝦線，蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部，蝦的消化道裡有髒東西，不去除吃起來不僅不衛生還會影響口感，那麼今天小編教大家一個小妙招，不借助任何工具，一秒鐘去除一個蝦線，一起來看看吧。

步驟如下：

蝦背上的這條黑線就是蝦的消化道，也叫蝦線

第一步：

首先我們一手捏住蝦頭，另一隻手捏住蝦身

第二步：

然後用力向下掰開

第三步：

接著左手再稍微用力擠一下蝦頭部分

第四步：

最後我們在把蝦頭擠出來的髒東西拎出來，這樣蝦身裡麵的蝦線也就跟著出來了！怎麼樣？這樣去蝦線是不是非常的簡單快速了？

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蝦怎麼看新鮮不新鮮

新鮮生蝦，體形完整，外殼透明、光亮，體表呈青白色或青綠色，清潔無汙穢粘性物質。須足無損，蟠足卷體。頭節與軀體緊連，肉體緊實，緊密而有韌性。斷麵半透明，內臟完整，無異常氣味。

不新鮮的蝦或變質的生蝦，外殼暗淡無光澤，體色變紅，體質柔軟，外表附著粘膩物質，頭節與軀體易脫落，甲殼與蝦體分離，肉質鬆軟、粘腐，切麵呈暗白色或談紅色。內臟溶解，有腥臭味。嚴重腐敗時，有胺臭味。

新鮮的熟蝦仁，肉質呈白色且常常微紅，外觀整潔，蝦尾向下蟠曲，無破碎現象，有正常的香氣，滋味鮮嫩。煮熟的蝦仁，肢體伸長，尾不捲曲，外表不潔，常見破碎。

優質的凍蝦仁呈淡青色或乳白色，肉質清潔完整無異味，沒有出現蝦頭、蝦尾、蝦殼脫落的情況，不含雜質。劣質蝦仁，外表顏色變紅，有酸臭氣味，肉體不整潔，組織鬆軟。

參考來源:http://www.hotqzone.xyz/d_ZEJxMUMxcHpqbGN6N0EwdWhKeko2Zz09