滷肉飯，好吃又方便，最重要的是做好滷肉。材料：肉末一兩、胡蘿蔔半根、香菇3個、熟雞蛋2個、蔥花少許、生薑末少許、鹽白糖少許、生抽老抽少許、料酒、雞精、生菜適量

準備好食材並切丁備用

肉末備用

鍋內下油，油熱後放香菇煸炒

再加入蔥薑蒜末一起炒香

最後下胡蘿蔔，約2分鐘

炒好的臊子

重新放油，下肉末翻炒

加料酒、生老抽、白糖、鹽等調味

肉末加小碗白開水

事先煮好的雞蛋去殼

把雞蛋和之前炒好的臊子一起放進去

小火慢燉，加少許雞精調味，待汁濃稠即可出鍋

美味的滷肉末就做好了

用稍大的碗，裝上白米飯，再淋上滷肉麵，放上雞蛋和生菜，滷肉飯就成功了。

完全可以帶著上班中午重新加熱一下就可以吃了。