你常吃「堅果」嗎？飲食不均衡的現代人，非常需要多攝取健康的堅果類，其中又以「奇亞籽」的營養價值最受到營養學界的重視。

奇亞籽的驚人營養

根據《MindBodyGreen》報導指出，奇亞籽被稱為超級穀物的六大理由包括：

一、2湯匙奇亞籽所提供的鈣含量，足足有牛奶的5倍

二、抗氧化劑是藍莓的3倍

三、鐵是菠菜的3倍

四、纖維質是燕麥的3倍

五、蛋白質高出其他種子及穀物類2倍

六、鉀含量也是香蕉的2倍之多。

另外，每一盎司的奇亞籽可提供高達5克的omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸是保護細胞的重要物質，已被證實可有效防止大腸癌等癌症發生。

降膽固醇、治糖尿病

專業醫學營養網站《AuthorityNutrition》指出，奇亞籽百分之40是纖維質，可降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），和減少三酸甘油酯及胰導素阻抗，是最天然的膽固醇及糖尿病良藥之一。

5分鐘自製奇亞籽果醬

奇亞籽可作成布丁，或與面粉一起研磨成面皮進行烹調。但最簡單而又方便的食用方法，則是將奇亞籽做成「果醬」，就可沾面包或吐司每天食用。

步驟1

將草莓攪拌成糊狀後，在鍋內以小水煮，直到開始形成果醬狀為止，放入冰箱中冰鎮。

步驟2

每一杯果醬放入1-2茶匙的奇亞籽粉，也可加入檸檬汁或玫瑰水調味，適當加入桂皮或蜂蜜也可。

如果覺得自己煮果醬太麻煩，購買新鮮的冷凍果醬也是替代方案之一。

參考資料：

http://www.mindbodygreen.com/0-4353/6-Reasons-Why-You-Should-Eat-Chia.html

https://authoritynutrition.com/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds/