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臨床統計,大多是癌症都是「炒」出來的!在廚房的做菜的媽媽們千萬要小心啊!
癌症 做菜 小心 養生保健

2024-08-06 01:00:00

  臨床上我們遇到了一位女性肺癌患者,她說:“我不抽煙,我家裡也沒人抽煙,家裡也沒有過得肺癌這個病的其它人,為什麼我就得了?”

肺癌的誘因有很多,是一個複雜的問題,目前公認為:遺傳和基因的改變、大劑量的電離輻射、吸煙及特殊職業因素等等都可以引起腫瘤的發生。吸煙致癌已經是老生常談的話題了,那麼不吸煙的女性為什麼也會得肺癌哪?除去在二手煙環境下長期生存的這個重要因素外,小編覺得,肺癌有可能是“炒”出來的。


 

根據世界衛生組織(WHO)公佈的資料顯示,肺癌無論是發病率還是死亡率,均居全球首位。而我國每年有60萬患者死於肺癌。女性肺癌患者佔肺癌患者的三分一,女性肺癌的發病率和死亡率上升的速度遠超男性。



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在上海曾經公佈過一項長達5年的肺癌流行病學調查報告,我們發現,中青年女性長期做飯接觸的高溫油煙,會使肺癌的發生增加2-3倍。高溫油煙在我們日常烹飪中,往往在爆炒和油炸中出現。當油溫燒到150度時,油煙不僅僅是顆粒狀的煙霧伴隨著蒸汽在房間環繞,還會生成一種叫丙烯醛的有毒物質,對眼睛和鼻腔都會產生較強的刺激。長時間的這種狀態就會增加患癌的風險。

民以食為天,咱老百姓的日子該過還得過,菜該炒還是得炒。那麼如何避免油煙給我們帶來的危害呢?

  

一、通風、抽風、不能懶

廚房應該是通風的房間,如果自然風不能達到效果,高質量的抽油煙機也是最好的利器。炒菜或炸食物不要偷懶,記得把抽油煙機打開,停火後不要急著關閉,不妨在抽幾分鍾,另外抽油煙機的清潔工作也要做好。

二、刷鍋幹淨、不留油

炒完一道菜後,很多人都不喜歡刷鍋,直接炒下一道菜。這樣做會使油鍋裡剩餘的油脂溫度過高產生一些有害的物質

三、低溫用油,改習慣

看到大廚們炒菜總是把鍋顛起來,鍋裡燃燒著火焰。我們有的時候會等著油冒青煙了再放菜,這種炒菜方式興許更能夠把食物的味道炒出來,讓菜更香。



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但日常生活中的我們就不必這麼講究了,推薦大家低溫用油,盡可能的少用油。改變不好的炒菜飲食習慣。

總之保證廚房環境,拒絕油煙汙染,讓“炒”出來的肺癌永遠告別我們。

Reference:健康生活

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