土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。聯合國最近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。

　　有的科學家認爲，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。

　　土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認爲是世界上最偉大的食物之一。

　　吃了一輩子的土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的“藥”，關鍵看你怎麽吃，真要好好學學了！

土豆渾身是寶堪稱“地下蘋果”

　　土豆渾身都是寶。兩位英國營養專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。

　　土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16.5%，還含有大量木質素等。

　　美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出，土豆是典型的低能量食物﷦素有“第二面包”的美稱。

　　土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。

　　天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍指出，每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。

　　另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。

　　兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。

　　土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。

　　從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。

　　土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！

降血壓生土豆榨汁：

方法：

　　將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。

很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。

　　土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利於控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控製血壓的可靠保證。

降血糖蒸土豆

方法：

　　將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然後直接吃就可以。盡可能不要亂加調料，如果覺得難以下咽的話，應該注意細嚼慢咽。

　　高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。

助消化土豆炒著吃

方法：

　　土豆切成絲後，先在水中稍微泡泡。因爲土豆中澱粉以直鏈澱粉爲主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。

　　加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。

　　酸辣土豆絲很多人都吃過，炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食欲差的好“藥”，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進消食。

潤腸防便秘土豆加蜂蜜

方法

　　你知道嗎？每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克，可以說是防治便秘的首選食物。

　　要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的幹燥，反而會加重便秘的症狀。

美容新鮮土豆片

方法：

一、將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

二、把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

三、土豆有很好的嗬護肌膚、保養容顔的功效。

　　新鮮土豆片液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。

防癌常吃土豆防結腸癌

　　據國家期刊《現代養生。上半月》，土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。

　　土豆不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！告訴朋友們，以後可別小看土豆！