豆腐乳是流傳數千年的民間美食，多吃真的不健康嗎？
99%的人看完震驚了！豆腐乳，是我國流傳數千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。 
但很多人認為豆腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會得病，所以把豆腐乳列進了物黑名單，敬而遠之。 那麼，豆腐乳真的有害健康嗎？ 實際上這種觀點是錯誤的。其實豆腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！ 
豆腐乳的養生功效
1、降膽固醇豆腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
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2、降血壓國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現豆腐乳就含有高活性的降血壓肽。 
3、降血脂豆腐乳上麵附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。 
5、預防骨質疏鬆營養調查發現:經常吃豆腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和。
6、防治老年癡呆豆腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。
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其中含有豐富的維生素B12，經常吃些豆腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。 
吃豆腐乳的注意事項
1、適量吃，鹽才不會超標一普通大小的紅豆腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟豆腐乳含鹽量為2克。 每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。
2、保存得當，才不會產生亞硝酸鹽亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，豆腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。 只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。
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