豆腐乳是流傳數千年的民間美食，多吃真的不健康嗎？

豆腐乳，是我國流傳數千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。

但很多人認為豆腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會得病，所以把豆腐乳列進了物黑名單，敬而遠之。

那麼，豆腐乳真的有害健康嗎？

實際上這種觀點是錯誤的。其實豆腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！

豆腐乳的養生功效

豆腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現豆腐乳就含有高活性的降血壓肽。

豆腐乳上麵附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。

這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。

營養調查發現:經常吃豆腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和。

豆腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。

其中含有豐富的維生素B12，經常吃些豆腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。

吃豆腐乳的注意事項

一普通大小的紅豆腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟豆腐乳含鹽量為2克。

每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。

亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，豆腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。

只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。