吃飽了沒？這句窩心的問候語，小編每次聽到第一個想到的都是炒飯與乾麵！看來在我們日常生活飲食中除了肉排、青菜以外最重要的就是飯麵類了！但是不想攝取這麼多澱粉怎麼辦，只吃配菜又不會飽？
那也許你可以試試看用「白花椰菜」來代替米飯！
首先你需要準備：
- 白花椰菜頭x1
- 橄欖油x2湯匙
- 火蔥x2(切碎的)
- 烤南瓜籽x0.5杯
- 蔓越梅乾x0.5杯
再依照以下步驟製作：
1.白花椰菜請徹底清洗、風乾，再把所有葉片摘除，切成四等份
2.拿出食物處理機，每次丟入兩份白花椰菜，直到磨到米粒大小時就可以按暫停，並把花椰菜粒倒入碗中，再把剩下兩僨丟入並重複步驟
3.一旦有花椰菜米就可以開始烹飪啦！先是拿出大鍋子，丟入兩湯匙橄欖油與切碎的火蔥以中火去炒大約1-2分鐘。
4.加入花椰菜粒，煮大約7-8分鐘，再撒些鹽巴與胡椒。然後，再丟入南瓜子與蔓越梅乾
5.擺盤部分，把花椰菜挖出來倒到淺碗或碟子上，再看看要不要加些香菜綴飾，並把其他你自行準備的配菜擺上去就可以上菜囉！參考資料：
https://www.littlethings.com/diy-cauliflower-rice/
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2391/2
首圖來源：
https://www.shutterstock.com/zh/image-photo/cauliflower-rice-basil-close-bowl-on-376592467?src=2cj9uXMREjzQKPpwSKhA3w-1-0