海鮮可以提供很多營養，鮮美的味道讓很多人都愛，但每個年紀的人該適合怎樣的魚呢？可以來看看下列整理：
小孩 - 海水淡水都可好選擇
海魚中的DHA、EPA等不飽和脂肪酸比較多，大腦部發育的孩子們。孩子吃的魚應該用什麼方式烹飪？最好做清蒸，不建議給孩子吃口味太重的調味（鹽份會過高）也會減少小孩子對重口味的依賴。 只給孩子喝魚湯不吃魚肉專家也不建議這做法，魚的營養價值還是在魚肉中，湯與肉並行才是最佳吃法。選擇的魚種有 鱈魚、鯧魚、金槍魚、鱸魚、等給孩子吃，可以交替食用，讓孩子多方攝取各種魚的營養。
青壯－海水魚和淡水魚交替吃
輕壯年可以選擇各種豐富的魚類，雖然每種魚的營養成分差別不大，但海水魚裡所含蛋白質和碘等都會比淡水魚豐富些，所以選擇麵向多一些，營養可以更均衡！
孕婦－海水魚
海水魚中的營養成分對胎兒大腦以及視力的發育都相當有益。
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老年人－魚要做柔軟好消化
年齡增長，首先人的消化功能會降低，雖然魚是富含蛋白質且比較好消化的食物，魚中的脂肪酸能補充老人大腦中的脂肪酸流失預防癡呆，而豐富的鈣質也能補充日漸流失鈣質。
各種魚也都應該吃，烹飪魚的方式也沒有限製，清蒸紅燒都可，油量要注意，最主要的還是要做得柔軟一些可以好消化，還能幫助吸收。
先蒸後調味
魚首清蒸在烹飪方法上稍微改變一下，魚的鮮度會讓味道相當好，新鮮的魚蒸後調味，可突出魚的鮮味，並最大限度保留營養成分。
無鱗魚膽固醇高要少吃
多數人偏愛吃無鱗魚，如鯰魚、鱔魚、鰻魚。因為處理起來比較容易，而且細刺少，肉質鮮美。
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提醒大家無鱗魚膽固醇和油脂含量比其他魚類高，因此建議大家少吃。
原來無鱗魚的膽固醇含量偏高啊，不過魚類還是多方攝取最好囉。 |