冬天的時候家裡存了很多的紅薯，有的都出了芽子，扔掉了好可惜，所以做了紅薯餅！焦香的紅薯餅，最適宜守在鍋邊吃，表麵酥脆，而內裏柔軟。
稍一變涼，便內外皆軟，雖然依舊香甜，酥脆已然不再......
步驟：
1.紅薯洗乾凈然後削皮，然後切片 
2.再切成丁
3.麺粉和粘米粉（也就是糯米粉）比例相同，放水和食鹽（放點鹽，會突出甜的味道；根據個人口味，也可以不放）。
4.調成這樣的糊糊
5.把紅薯丁放入麵糊裏調均勻
6.調好了
7.熱鍋放入食用油適量，油溫六成熱是放入紅薯炸，炸出兩麵金黃即可。
裝盤我做了兩種口味：原味和蔥花的！ 用的自種純正菜籽油炸的，金黃酥脆！ 
用材簡單 
小貼士： 保持中火煎，火也不能太大，太大容易糊。
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