這些難吃蔬菜黑名單，很多人都不愛吃！卻不知它們越吃越健康 有些蔬菜因有獨特的口感或特殊的味道，被人們拉入難吃的「黑名單」，但這些所謂難吃的蔬菜卻含有極高的營養價值。下面列舉幾種被拉入「黑名單」的蔬菜，看看有沒有你受不了不愛吃的。
1、魚腥草
很多人對它的魚腥招架不住，但它卻是雲貴地區人民的最愛，愛吃的人難以割捨，吃不慣的人打死也不吃! 
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，可以有效地排出體內堆積的濕熱。
2、苦瓜
一個字「苦」而且不是所有人都受得了的那種。 
苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能對降低糖尿病人血糖有幫助。
3、香菜
香菜獨特的香味，讓有人歡喜有人憂了。
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香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用
4、韭菜
有著強烈的辛辣氣味，讓有人迷戀，有人卻非常討厭。而且吃完後口腔裏的味道還很難散去。 
韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。
5、茼蒿
有著獨特的口感和氣味還是怎麼的，反正很多人不愛吃。
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茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含
1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。
6、洋蔥
吃完嘴裡總是有股味道，而且切洋蔥還會流眼淚。 
洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，被推崇為多功能的營養保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃鬱的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食慾以及殺菌和預防感冒。還能能抑製致癌物活性，阻止癌細胞生長。 下面附上以上難吃蔬菜「黑名單」的美味做法，愛吃的不愛吃的不妨試試哦！如此有營養的蔬菜怎能錯過呢！說不定菜做好吃了，你就吃了呢！
1、涼拌魚腥草
用料：魚腥草1小把、生薑1小塊、獨蒜1粒、幹紅椒3隻 做法：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
3、鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有薑茸蒜茸的小碗裏，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裏，將薑蒜的香味激出
4、碗裏添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻；將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用
2、苦瓜炒蛋
用料：苦瓜一根（300克）、雞蛋3粒 做法：
1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨，切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可
2、燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫
3、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出
4、利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻，最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了
3、香菜拌花生
用料：熟花生米去殼後1碗左右、香菜1把、郫縣豆瓣醬1勺 做法：
1、花生去殼，香菜切小段
2、香菜加到花生中，再加入豆瓣醬，拌均勻就好了
4、韭菜炒雞蛋
用料：韭菜、雞蛋、油、鹽 做法：
1、雞蛋加少許鹽打散，熱油鍋炒出（邊炒邊用鍋鏟切成小塊）備用
2、然後再放油鍋，洗凈切好的韭菜頭放進鍋中翻炒兩下
3、再放切好的韭菜葉子和雞蛋一起翻炒，關火，加鹽拌勻即可
5、蒜蓉茼蒿
用料：茼蒿、大蒜、鹽 做法：
1、大蒜切碎（或者用東西搗搗弄成半泥狀是最好），茼蒿洗乾淨備用
2、熱鍋熱油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至變色，加一丁點兒鹽翻炒兩下就可以出鍋了
6、洋蔥炒肉
用料：洋蔥、肉、醬油、雞精、醋 做法：
1、洋蔥洗乾淨切好備用
2、鍋內熱油，放蔥蒜爆香，放入肉絲煸炒變色，加一點醋，保持肉質的鮮嫩，放少許醬油調色
3、倒入切好的洋蔥，翻炒一下，倒入醬油加鹽至洋蔥變色即可
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