在台灣，胃癌的死亡率僅次於肺癌、肝癌、大腸癌、乳癌，是非常常見的癌症類型。尤其飲食不正常，愛吃高油脂、高熱量食物的民眾更需要當心，根據《台灣癌症基金會》指出，雖然罹患率逐年降低，但「胃癌」仍是世界癌症罹患率及死因的第二名。

台灣「胃癌」位居十大死因的第六位，也始終仍在男性與女性的十大死因排行榜中，是國人不可輕忽的健康危機。2016年十月，高雄一名十二歲女童罹患胃癌，醫生診視生活史後才發現，女童長期感染胃幽門螺旋桿菌，加上愛吃油炸物，導致胃內環境變差，細胞因而變異成胃癌。醫師提醒，注意飲食以及生活習慣，才能預防胃癌上身。

早期胃癌的可能性症狀

胃癌是因胃壁上的黏糢細胞的異常繁殖或增生後，癌變成為腫瘤後侵入周圍組織，甚至可能向整個身體蔓延。早期胃癌並無特別症狀，易被誤認為是慢性胃炎、消化性潰瘍等良性疾病，根據全球性醫藥網站《MayoClinic》指出，胃癌的主要癥狀包括：

• 慢性疲勞
• 飯後出現胃漲感
• 食用少量食物但卻感覺腹脹不勘
• 持續性的胃灼熱現象
• 長期消化不良，並且反覆發作
• 經常感到無來由的噁心
• 腹疼
• 長期嘔吐
• 體重異常降低

這些行為更易升高胃癌風險

《MayoClinic》報導指出，過去經常認為，十用熏鹽醃的加工肉品或食物，與胃癌有緊密相關性，但由於胃癌的發作往往並非單一因素所造成，除此之外，容易增加胃癌的風險因素還包括：

• 食用過量、過鹹的熏製食品
• 水果蔬菜攝取量太少
• 食用到受黃麴毒素感染的食物
• 感染幽門螺桿菌
• 長期胃炎
• 抽煙
• 惡性貧血
• 抽煙
• 胃息肉

如何預防胃癌發生

根據食品醫藥網站《HealWithFood》指出，洋蔥中的槲皮素是非常強大的抗癌、抗菌的生物類黃酮，每天吃半個洋蔥，可降低50%的胃癌風險。槲皮素的良好來源還包括：柑橘類水果、蘋果、覆盆子、莓果、櫻桃、花椰菜等。

另一項有助於預防胃癌的化合物是「大蒜素」，它具有抑製幽門螺桿菌活性的作用，而幽門螺桿菌是造成胃潰瘍與胃癌的主要風險之一。攝取較多大蒜素的民眾，胃癌發病率通常較低的原因便是在此。

另外，人體對抗癌細胞的主要武器是胰酶，它是人體中的一種蛋白質消化酶，攝取過量的蛋白質會削弱胰酶進行根除癌細胞的工作，因此建議民眾攝取蛋白質宜適量。

參考資料：

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/stomach-cancer/symptoms-causes/dxc-20202328

http://www.healwithfood.org/stomachcancer/