水果富含纖維、維生素、抗氧化劑等營養，對人體的好處很多。但是，生活中存在一些吃水果的錯誤方式，從而會使得水果的營養作用降低。下面的7個錯誤你都犯過嗎？ 錯誤一：認為水果的營養都一樣 以菠蘿和藍莓為例，兩者都含有豐富的維生素。不過，菠蘿主要富含葉酸和維生素B6，藍莓主要含纖維和維生素C，它們在纖維、糖和碳水化合物的含量方面也都不相同。“含抗氧化劑多同時升糖指數低的水果是最好的。”營養學家巴裏·希尣斯说。
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錯誤二：吃水果不受限製 一些減肥的人常被建議盡可能的多吃水果和蔬菜，不受限製。希爾斯認為：“不含澱粉的蔬菜可以隨便吃，但是水果還是需要控製的。”因為水果中含有較高的升糖指數。升糖指數是指食物增加血糖水平的速度，該指數越高意味著血糖上升的速度越快，容易導致血糖不穩，升糖指數低的水果消化較慢，可以讓血糖平穩上升。如果攝入的水果過多，血流中就會增多葡萄糖和卡路裏，反而會導致體重增加。 錯誤三：單獨吃水果 如果只是吃水果，哪怕量不大，也存在讓血糖升高的可能性。
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希爾斯建議，和蛋白質一起吃就可以避免這個問題。“水果會增加胰島素水平，而蛋白質會產生胰高血糖素，兩種激素綜合作用就能保持血糖的穩定。”尤其對於患有糖尿病或者前驅糖尿病人來說，水果和蛋白質一起攝入是非常關鍵的，否則就很容易出現高血糖症。 錯誤四：吃非有機水果 有機水果的花費是比較高，但很多專家認為是值得的，尤其是某些特定的水果種類。飲食專家戴維·妮可建议多吃一些有机的苹果、葡萄，以及其他容易被农药汙染的水果。这樣既能鄟免农药，肄都获得服多的营养成分。 錯誤五：不根據饑餓程度選擇水果 當你想吃水果的時候，是肚子餓的咕咕叫還是因為愛好甜食？在吃水果之前需要正確判斷。比如，一只大的蘋果，卡路裏含量為120，但一只小蘋果只含53卡路裏的熱量，所以應該根據自己的饑餓程度來選擇要吃的水果，否則就會攝入多餘的熱量。
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錯誤六：不吃水果皮 削蘋果皮是很常見的做法，實際上就維生素和抗氧化劑來說，水果的皮是最好的部分。比如蘋果皮，富含纖維、維生素C和A。有研究發現，真正起到降低肥胖風險和抗癌作用的，還是水果皮。 錯誤七：喝水果汁 蘋果汁、檸檬汁都是很常見的，但水果被壓成汁之後就會損失掉纖維，而纖維是能夠減緩血流中葡萄糖釋放的。所以，對於水果最好采取直接吃的方式。 |