花生是很多人在生活中經常會吃的一種食品，花生所含的營養成分是比較高的，能夠補充人體所需的一些營養素，被人們稱作“植物肉”。花生不僅僅食用價值高，還可以作為藥用，民間有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。雖然花生的保健功效強，但也不是所有人都適合。

【功效與作用】

促進細胞發育，提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

抗老化，防早衰

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經係統的作用，可益智、抗衰老、延壽。故花生又有“長生果”之稱。

預防心血管疾病

花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心髒病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B穀甾醇，可降血壓、降血脂。

預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

【花生這樣用】

1. 4012 胃潰瘍疼痛吐酸：每日早晨空腹花生油2～4湯匙，連服一周可見效。

   高血壓：花生米浸於米醋中，5～7d後食用，每天早晨空腹食10粒；或花生殼120g，加水煎服；或花生殼焙乾研為末，每次

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   1.5g，每日服2 ～3次。
   
   
   

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2. 

3. 高血脂症、冠狀動脈硬化性心髒病：花生殼洗淨加水煎，每次服50～100g。

4. 久咳，秋燥，小兒百日咳：花生米去嘴尖，文火煎湯服。

5. 產後乳汁缺乏。花生仁150g，豬前腿1只，共燉服，亦可再加黃豆100g燉服，或花生連衣煮粥。

【這六種人別碰花生】

糖尿病人的飲食是需要極為重視的，每天的攝入總能量都需要得到控製。每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量，因此對於糖尿病人來說是不適合吃花生的。

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限製熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

膽汁對於脂肪的消化和吸收其實非常關鍵的作用。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，膽囊切除者是不適合吃花生的。

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食花生。

花生含有一種促凝血因子。

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