相對於昂貴的燕窩來講，銀耳這一個平民食材所具備的特質更讓人心動。
平民百姓過日子，講究的是一個經濟實惠。銀耳所含有的膠質對於女人來說猶如天賜美容品，它天然，含量豐富，能滋陰潤膚，並且還能淡化女性臉部的色斑。但切不可以為銀耳是女性的專利，它的益處不勝枚舉。
銀耳其實是老少皆宜的低價卻又高級的滋補營養品，它含有多種多糖，能增強人體的免疫力，能預防惡性腫瘤的發生率；它含有維D，能防止鈣質的流失，對於孩子的生長發育極為有利；它含有的膳食纖維可以助腸胃蠕動，減少脂肪的吸收。
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銀耳最好的食用方法自然是煲銀耳羹。但如何才能把銀耳的膠質完全煲出來？無外乎兩點，您請看。
【銀耳紅棗羹】材料：乾銀耳1朵、紅棗8顆、冰糖適量。
也可以根據喜歡再添加其他食材，例如枸杞。
(天然的銀耳應該是有著淡淡的米黃色而不是純白色，大家在購買時要注意。
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)
先把銀耳用清水泡開。
銀耳泡開後，洗凈，把黃色的根部去掉去乾淨，然後用廚房剪把銀耳剪碎，一定要剪碎，越碎越好，這是銀耳出膠的重點之一。
然後添加適量清水，我用的是電燉鍋，專門煲湯的，我選擇的煲湯程序，口感選擇的是軟糯，這個程序是兩個半小時。不管您用什麼鍋來煲，一定要長時間的煲，時間是銀耳出膠的另外一個重點。
關火前半個小時，把洗凈的紅棗和冰糖放進去，再接著煲半個小時。
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如果紅棗過乾，就要提前把它泡一下或是與銀耳一起下鍋。
程序結束後，看，滿滿的膠質！一碗好的銀耳羹，一定是用耐心去煲的，沒有捷徑。
貼心小叮嚀：
1、銀耳泡發後一定要剪碎，這樣利於銀耳出膠。
2、銀耳羹最好不要過夜，當天煲的當天喝完。
3、銀耳羹要想達到美白潤膚的效果，一定要堅持喝，它真的比任何化妝品都有效，而且還便宜幾百倍。
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