秋天是柿子收穫的季節，而品種繁多、價格合理、營養豐富、汁多味甘的柿子很受大家的喜愛。

新鮮的柿子有很高的食療營養價值，中醫學認為，柿子性味甘澀，微寒無毒，可清熱潤燥，化痰止咳。

主治咳嗽、煩熱口渴、吐血和口瘡等症。鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉等都是治病療疾的藥物。

柿子中的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素含量特別豐富。

一個成熟的柿子中碳水化合物含量大約有15%，膳食纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素等礦物元素、微量元素和維生素含量特別高。柿子呈金黃色，色澤鮮艷、多汁柔軟、香甜可口、老少皆宜。

雖然柿子營養價值這麼高，但並非人人合適。很多身體本身患有慢性病的朋友，柿子吃多了會有不良反應。

柿子中的單寧類物質能和蛋白質結合，從而使其不溶，因此，會使得胃腸中的消化酶活性下降，因此，如果消化功能不太好，飯前飯後最好不要吃柿子，如果胃腸功能非常好，偶爾吃一個柿子也無大礙。

另外柿子裏含有大量鞣酸和果膠，很容易在胃腸形成難消化的膠狀物質導致結石和梗阻。老年人本身腸道蠕動速度就慢，再吃很多柿子，就很容易出事了。

大多數水果都有較高的含糖量，所以在依賴水果支撐飽腹感的時候，如果不太注重水果的量，用水果來代替主食，很容易攝入過多糖分。

柿子中含有10.8%的糖分，這些糖分基本上都是簡單的雙糖和單糖，食用後很容易被吸收，會導致血糖上升，所以不適合糖尿病患者食用。

澀柿子中含有比較高量的鞣酸，大量攝入鞣酸，同時胃中又有很多蛋白，它們會結合形成不溶性複合物，同時鞣酸還能讓胃蛋白酶失去活性。

再加上與柿子中的果膠、纖維等混在一起形成「胃柿石」。

吃柿子選擇成熟度比較高、甜度比較高的，就可以相對避免這個問題了。