木耳，为木耳属的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则，新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。特点木耳是著名的山珍，可食、可补中国老百姓餐桌上久食不厌大小均匀、肉厚色黑不干涩、纹理清晰肉质厚实、口感鲜糯木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为菜肴大添风采。如何识别好木耳看外观优质的木耳两面颜色是不同的，一面为灰白色或灰褐色，另一面为黑色或黑褐色，如果两面都是纯黑色，小心木耳上色了。看干燥程度木耳干燥、脆而易断裂、蓬松，没有霉变、虫蛀现象，属于优质木耳。下面小辉辉来介绍下木耳的经典吃法吧！西兰花炒木耳主料：西兰花300g  干木耳10g辅料：油适量  盐适量  小米椒2个  味极鲜2g  鸡精2g 做法：

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1.食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐。

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2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂。

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3.西兰花用手掰成小朵洗净。

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4.用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。

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5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒。

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6.加西兰花。

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7.加盐。

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8.味极鲜翻炒均匀。

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9.加鸡精尝味出锅。百合炒木耳主料：鲜百合400g  干木耳50g  小葱1根 辅料：油适量  盐适量  蚝油1汤匙 做法：

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1. 备好食材，木耳提前浸泡发开至软。

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2.百合一片片掰开，浸泡清洗干净。

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3.捞起沥干水。

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4.木耳洗净切块，小葱洗净切段。

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5.热锅，放少量油，下葱梗部分爆香。

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6.倒入木耳煸炒片刻。

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7.倒入百合，保持大火翻炒2分钟左右。

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8. 调入蚝油炒匀。

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9. 调入盐。10.撒下葱叶段。11.翻炒均匀即可。洋葱木耳炒猪肝主料:猪肝320g 辅料:油适量 盐适量 青辣椒1个 红辣椒1个 洋葱半个 生姜适量 料酒适量 生抽适量 豆瓣酱适量 蚝油适量 生粉适量 胡椒粉适量做法：

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1.准备猪肝。

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2.洋葱、青椒、红椒、黑木耳。

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3.将配菜切成小块。

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4.猪肝切薄片，用料酒、生抽、蚝油、食盐、生粉、胡椒粉腌制。

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5.热油锅放入姜片。

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6.放入猪肝大火爆炒。

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7.加2勺红油豆瓣酱，猪肝变色后盛出。

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8.洗锅后放油，放入洋葱与辣椒。

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9.放入黑木耳，翻炒均匀。10.加少许食盐。11.加炒好的猪肝，拌匀。12.起锅即可。木耳蒜苗炒鸡蛋主料：秋木耳50g  蒜苗3棵  鸡蛋1个 辅料：食用油适量  盐1茶匙  姜1块  鸡精1/4茶匙做法：

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1.准备所需材料，木耳提前泡软。

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2.鸡蛋打成液，蒜功斜刀切断，姜切成片。

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3.锅内倒入食用油烧热，倒入鸡蛋滑散，然后盛出备用。

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4.木耳快熟后加入蒜苗。

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5.加盐调味。

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6.再加入酱油和鸡精调味。

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7.再加入酱油和鸡精调味。

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8.翻炒均匀即可出锅。- END -扫描下方二维码下载永辉生活APP满18元包邮，最快30分钟到达在家里动动手指也可逛永辉赶快来吧！活动详情详见店内宣传注•以上部分图片和文字来源于网络。•本微信图文若出现价格、文字、图片等错误，均以店内标示为准。