10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~ 一口接一口的吃~超爽阿~~ 
1.歐式冰淇淋
材料 4個雞蛋 （僅蛋黃 哦！），2袋（純）牛奶 ，白糖（可隨自己口味加哦！） 做法
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，嗬嗬。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。
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4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。
2.蜂蜜冰淇淋
材料 蜂蜜,蛋黃,牛奶 做法
1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻
2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把1倒熱牛奶裏
3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關火冷卻
4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上麵有奶油自然下落
5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍
7、每1-2小時取出攪拌，共重複3-4次即可
3.抹茶蜜豆冰淇淋
材料 蛋黃 2個，淡奶油 125ml，牛奶 250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G 做法
1.蛋黃加白糖打發製顏色變白，體積變大。
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2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。
5.淡奶油打發至
6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。
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7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。
4.藍莓乳酪冰淇淋
材料 奶油乳酪 200克，酸奶 200ML，牛奶 100ML，白糖30克，藍莓醬 50克 做法
1、奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。
2、倒入白糖，用打蛋器打至順滑。
3、倒入酸奶，攪拌至順滑。
4、倒入牛奶，攪拌勻。
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5、加入藍莓果醬，攪拌勻。
6、倒入容器中，放入冰箱冷凍。每隔一小時充分攪拌一次，共
4、5次。
7、最後攪拌時，可以分出一部分，加入些餅乾碎一起拌勻。小訣竅
1、味道酸酸甜甜，我很喜歡。
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如果你喜歡甜一些的，那就再增加一些糖量。
2、沒有雞蛋，不用擔心生蛋消毒的問題。
3、加了餅乾碎，是很不錯的嘗試哦。
4、別忘了，從冰箱取出，要在室溫中放一會兒才好挖取。
5.芒果冰淇淋
材料 冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果 肉300公克，牛奶 400cc，鮮奶油200cc 做法
1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4.混和後倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
6.巧克力曲奇冰淇淋
材料 蛋黃 (我用了3個)2~4個，糖粉 (可以減少一些有點甜了)40G，牛奶 150g，可可粉 2湯匙，玉米澱粉 1湯匙，鮮奶油 180g，黑巧克力 60g 做法
1.蛋黃放入鍋中。
2.加入糖粉，打發至糖粉完全融化。
3.打發好的樣子..顏色其實會稍微變淡。
4.加入牛奶攪拌均勻。
5.加入可可粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
6.小火煮至濃稠，期間需要不斷的攪拌喲..煮好後備用。
7.黑巧克力隔熱水融化。
8.倒入6中，攪拌。
9.攪拌均勻的樣子~10.鮮奶油打至7分發.有點類似濕性發泡狀。 11.倒入前麵製作好的巧克力蛋黃糊。 12.攪拌均勻。 13.倒入盒子中，放入冰箱冷凍。 14.將奧利奧的奶油心去掉.剩下的餅乾壓碎。 15.在冰淇淋凍了1小時後，取出.倒入餅乾碎屑，攪拌均勻，再入冰箱冷凍。每隔45分鐘或者1小時取出攪拌一次。 小訣竅
1.做好的冰淇淋糊最好道在淺點的盒子裡.因為初始冷凍.是要確保加快冷凍凝固的速度冷凍凝固越快,冰淇淋口感越細膩.
2.自製冰淇淋.因貨真價實且無添加穩定劑,所以較易融化,可以調整牛奶和鮮奶油的比例來做適當調整.
3.一般來說,鮮奶油比例越高,越易融化.
4.最後攪拌這個工序不能忘記哦..不然口感會大打折扣~
5.想做其他口味冰激淩可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.綠茶……偶做過芒果口味的,同樣很贊
6.這款冰淇淋真的很好吃哦..絕對比外麵賣的更美味..
7.JMS吃的時候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,澆上朱古力醬…滋潤啊..
7.果粒奶香冰淇淋
材料 黃桃 1個，鮮牛奶 300毫升，雞蛋 2枚，白砂糖 做法
1、黃桃洗凈去皮留肉棄核，將黃桃肉切碎成顆粒狀。
2、鍋中加水燒開，放入黃桃肉和適量白砂糖轉小火燒10分鐘左右，湯汁收幹前關火放涼。
3、雞蛋分離出蛋黃，放入少許白砂糖打散。
4、鮮牛奶放微波爐加熱約4分鐘左右，待稍涼後慢慢倒入裝蛋黃的碗中，一邊倒一邊攪拌。
5、將牛奶和蛋黃混合均勻後，倒進煮鍋裏溫火加熱，需要攪拌避免蛋黃結塊。
6、煮沸後關火放涼，加入適量黃桃肉一起倒進容器內入冰箱冷凍，相隔3個小時左右攪拌一次，隔天就可以吃了。
8.香草抹茶冰淇淋
材料
1、抹茶粉 5克
2、牛奶 一袋（225ml）
3、香草豆莢 1/2根
4、糖粉 50克
5、淡奶油 250克
6、巧克力 棒1根做法
1、冰淇淋機內桶要事先放在溫度低於零下18度的冷凍室內冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音，內壁會有點粘手的狀態。
2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機內，攪打均勻，倒入小煮鍋。
3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出裡麵的香草籽粒，連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置於灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鐘左右，再靜置放涼，讓香氣充分溢出。
4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋，攪勻。
5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內桶，放入冰淇淋機身內，通電，打開開關，攪拌25-30分鐘。
6、從上表麵的小視窗可以隨時觀察原料的狀態變化，攪拌體積增大一倍，全部轉化成均勻的凝稠的軟固態，基本上就可以了。
7、打開機頭，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用。
8、喜歡硬質冰淇淋的，只要將其盛出裝進保鮮盒，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。
9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上
9.菠蘿椰香冰淇淋
材料 椰漿 200ML，菠蘿 300克，淡奶油 200ML，糖70克 做法
1.菠蘿打成泥
2.淡奶油加糖打七分發(還可以流動狀態)，加椰漿(這個牌子的最香濃)
3.加菠蘿泥，最後再加一些碎菠蘿，混合之後冷凍10.榴槤冰淇淋 
材料 凈榴槤 肉300克、牛奶 150ml、淡奶油 150ml、細砂糖40克 做法
1、榴槤去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。
2、入冰箱冷藏2-3小時。
3、從冰箱裡取出事先已冷凍12個小時以上的冰激淩機冰桶。
4、蓋上冰桶蓋子，打開開關，把榴槤冰激淋漿從進料口緩緩倒入機器內。
5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。
6、然後倒入保鮮盒，再冷凍2小時左右即可。 |