喝海帶湯=藥水湯？3秒鐘揭穿「化工海帶」就靠簡單三步驟！

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化工

養生保健

2023-06-22 09:49:43

目前食安問題引發人心惶惶，許多不肖業者為了賺取利益，降低成本犧牲大眾健康，近來又傳出「黑心海帶事件」。

非法添加物為：

◎工業用「銨明礬」(硫酸鋁銨)讓海帶變厚

◎工業用「碳酸氫鈉」讓海帶變軟

根據林口長庚護理師譚敦慈表示，其實透過以下幾個建議方法就可以略知海帶是否添加非法膨鬆劑，或是浸泡藥水！

第一步：看顏色

翠綠色、顏色較飽和可能是浸泡過膨鬆劑的海帶，正常海帶顏色較為暗沉，沒那麼鮮豔。

第二步：看厚度

若是泡過藥水的海帶，會變得較有彈性且厚度增加，容易煮爛且用手捏易碎。正常的海帶則是厚度較薄，需要煮40分鐘以上才能煮的軟爛。

第三步：聞味道

若是化工海帶可能會有藥水味，正常海帶則是帶有海水的鮮味，建議購買之前或是下鍋之前，先聞一下判斷味道是否正常。