離職員工偷偷爆料,夾自助餐用「這個招式」老闆娘肯定虧到爆 - 爆料

離職員工偷偷爆料,夾自助餐用「這個招式」老闆娘肯定虧到爆

爆料 招式 无题 | 更新于: 2025-06-03 01:00:00

自助餐如何吃CP值最高?


有一名網友在網路上po文表示,他曾經在吃自助餐的時後,看到有人將肉藏在菜底下!只要店員沒發現就能少算到錢!


但這是不好的示範,好孩子千萬別學這招啊!


而原PO也提醒:「這是不道德的事(小朋友千萬不要學),算錢的阿桑如果沒仔細看,隨便翻翻會沒看到肉。」


他也想詢問網友們的意見,假設有一個便當盒,那要怎麼夾菜配置好菜跟肉的位置,才能把價格壓低?


(source: toutiao)


 

沒想到有位網友真的回答了,他說自己家裡是在開自助餐的,但自助餐貴是有道理的:「會說自助餐貴的,有些人真的是吃米不知米價、吃菜不知菜價貴。因為後備工作你根本不知道多辛苦,以我家來說,每天要處理約150斤以上的非肉類所有食材,要洗、要切,這部份要花早上三個人三至四小時處理,下午則是各種醃魚醃肉做椒麻雞、做肉丸子(簡易獅子頭) 做白切豬肉、爌肉、醃排骨一次都是一個禮拜的量 一天只能做一種,要佔掉整個下午的時間...」


(source: toutiao)


他補充:「切記遇到老闆自己算錢的壓菜絕對會被多加錢,但如果那個算錢的也是請來的員工 老闆賺多賺少幹我屁事啊~ 」


(source: toutiao)


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網友回答原文如下:


本魯蛇不巧剛好老媽開自助餐

又不巧又在醫院正對麵,對,就是台中中山醫


會說自助餐貴的,有些人真的是吃米不知米價、吃菜不知菜價貴


以一般便當盒規格是上三格、下大格的來說

上三格剛好放好放滿不壓菜,含菜汁約半斤重

我都剛好算三十塊,白飯另外算十塊,可半碗五塊


(source: toutiao)


再說我家的肉好了,以我家最近的進貨價

有些是自己跑台中建國市場買的,價差較大


骨腿單支20、裏肌肉單塊(冷凍機器切2cm厚滷炸排)13

五花(爌肉、白切、鹹豬肉) 一斤100up

肉魚單尾13、白帶魚22、打頭魚一尾約22、鯖魚一尾70切四塊

無刺虱目魚 一尾70

鱈魚切段單片27、烏魚(烏魚子的那個烏魚)切片後單片成本約18

台灣鯛(吳郭魚)一斤約50 依大小尾切四至五段

雞腿排(做成椒麻雞),一片成本未醃未炸 成本40


(source: toutiao)


肉的售價我講幾個簡單我們的工作

所有的魚我們都用炸的 光炸,成本請加兩塊

成本9塊的只有肉丸子>賣20

成本17以下的>賣30 ex:肉魚、鯖魚、滷炸排骨、爌肉

成本22以下的>賣40 ex:白帶、打頭、吳郭、烏魚、滷雞腿

成本28以下的>賣50 ex:炸雞腿、清蒸鱈魚、炸鱈魚就60


(source: toutiao)


大家想到自助餐會覺得不過就是一點菜,為什麼那麼貴

因為後備工作你根本不知道多辛苦


另外說說白飯的成本價

一袋我家進比較好,一袋1350,隔壁進的是1050~1250的

煮出來口感完全不一樣,有客人只來我們這邊買白飯,別間買菜

也有客人只愛吃我們家的菜來買菜,回家自己煮飯或去隔壁買五穀米

每週約進八千塊的米左右,實售約2000碗左右


(source: toutiao)


這是我家的數字,一個便當包下來

有肉有三菜 只要在80塊以下的,那間店老闆絕對沒有任何利潤可言


這個工作,靠中山醫養,但做兩週就得開始去看復健科

手腕,上臂、下背部、肩頸通通有肌肉、肌鍵問題

定期去整脊按摩注射……


原來自助餐貴真的是有道理的啊!小編以前都覺得自助餐才夾幾樣菜就超過80元,原來背後所需耗費的成本那麼大...QAQ 小編以後再也不會抱怨自助餐了啊!


看來想要把價格壓低,就只能夾少一點不要放滿格啊!喜歡這篇文章的話,就點個讚並分享出去吧!

文章來源: https://toments.com/3138497/

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