昨天從老家過完中秋準備開車進城的時候，鄰居特地跑來送我6根絲瓜，說是自己種的，沒有放化肥，味道很鮮甜，我欣喜收下了。今天我就用鄰居送的絲瓜來做一道湯！ 說到絲瓜打湯，我相信大家都喝過，味道鮮美，做法簡單又營養，夏天做來喝，具有清熱降暑的功效。 如今已入秋，秋天天氣乾燥，人體要及時補充水分，除了日常多喝水之外，在一日三餐上，還可以通過多喝湯來對身體補充水分和營養，一舉兩得。 
現在也正是吃海鮮的季節，這個季節的海鮮便宜又肥美，所以我今天用絲瓜和蛤蜊燒了一道湯。這道絲瓜蛤蜊湯十分的鮮美，剛出鍋上桌還不到5分鐘，就給家人給喝個精光，還問我鍋裡有沒有，我也是哭笑不得， 好吧，過後的幾天裡，我就常做這道湯給家人喝，鮮美又營養，清熱下火，美容養顏，還能補水去秋燥。
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這道湯做起來真的很簡單，但是為了方便大家查看，我把步驟細化到了8個步驟，圖文並茂，希望大家更容易理解。接下來就讓我們一起來看下具體做法吧！ 絲瓜蛤蜊湯 
準備好食材：蛤蜊200克、絲瓜1根、香蔥1根、生薑1塊、食鹽1勺。 
1、我相信很多朋友都喜歡吃蛤蜊，但是卻對蛤蜊吐沙不幹淨這個問題深感困擾，其實蛤蜊吐沙這個事情，並沒有太複雜，只要把蛤蜊放入盆中，倒入沒過蛤蜊的清水，再放入半勺食鹽和幾滴食用油，浸泡個半小時，再把蛤蜊拿出來用濾網在水龍頭下沖洗乾淨，你會發現盆底有一層沙子，後麵煮湯或者炒出來的蛤蜊吃起來一點沙子都沒有，吐得非常乾淨！
2、把絲瓜蝦皮後切滾刀塊，香蔥洗淨後切碎，生薑切塊待用。
3、起鍋，把蛤蜊倒入鍋中，再倒入沒過蛤蜊的清水，放入生薑片，開大火燒沸鍋中水，隨著鍋中水逐漸升溫，蛤蜊會逐個張開殼，像百花爭艷般綻開，那場景好歡樂。
4、蛤蜊開殼後用濾網撈起來瀝乾水分裝盤待用。
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5、重起鍋，在鍋裡倒入適量的食用油，小火燒熱，然後把絲瓜塊倒入大火翻炒1分鐘，大戶翻炒過後絲瓜打湯不會發黑哦！
6、接著把蛤蜊也倒入鍋中，然後倒入沒過食材的開水，記住是開水，不是涼水哈，開水可以在翻炒絲瓜之前就可以用電熱水壺燒水準備著了。
7、湯水燒煮的過程中會出現浮沫，記得要用湯勺撇去浮沫哦！把絲瓜燒到有點軟就可以了。
8、出鍋之前放入食鹽調味， 即可出鍋了！不討厭胡椒粉的，還可以放入一丁胡椒粉，再撒上些許蔥花點綴。
出鍋裝碗，一碗鮮香美味又營養的絲瓜蛤蜊湯就做好啦！等湯水稍微涼一點，就可以趁熱喝了！湯水還是要趁熱喝才好喝！這碗湯我們家天天都要喝，鮮甜美味又營養，秋天常喝皮膚嫩得出水。 
技巧總結：
1、絲瓜大火快炒，燒湯的時候，不要蓋鍋蓋，也不要燒太久，這樣做出來的絲瓜基本都會很翠綠，還有就是要盡量用新鮮的絲瓜。
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2、蛤喇焯水的時候，只要一開殼就可以立馬撈出來了，要不然燒久了肉質吃起來不鮮嫩。參考來源 文章來源: https://www.toutiao.com/i6737286571004789259/ |