集美味和功效於一身的南瓜餅,不嘗試太可惜,常吃烏髮益智促發育!大人小孩都適合~ - 开心一刻

集美味和功效於一身的南瓜餅,不嘗試太可惜,常吃烏髮益智促發育!大人小孩都適合~

功效 大人 小孩 養生保健 | 更新于: 2025-04-11 01:00:00

冬季的南瓜最好吃了,用它來做各種點心,健康又美味,南瓜營養豐富,食用價值高。南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。孩子們多吃南瓜,可以促進生長發育呢。

這次做的南瓜餅加入了黑芝麻粉做餡料,口感軟糯還增加了濃鬱的芝麻香味。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分; 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用,芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎症,中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症,在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑。



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【食材】老南瓜800克 糯米粉900克 白糖100克 泡打粉3克 油適量 黑芝麻粉100克 蜜糖3湯匙 牛奶少許

註:黑芝麻粉的做法:炒熟的黑芝麻磨成粉,嫌麻煩也可以買現成的芝麻粉

做法和技巧:


1.南瓜切開,掏出南瓜籽,去皮洗凈,切成薄片,用寬面的盆子盛起,放入蒸鍋中大火蒸13分鐘左右,蒸熟為止,用筷子插一下,輕輕能插入南瓜片中,表示已經熟透(也可以放入微波爐叮熟,微波爐6分鐘就夠了,用適用微波爐專用的碟子才行哦)


2.備好足夠的糯米粉,因南瓜存儲的水分不同,糯米粉的用量可能會有差異,假若不夠糯米粉,可以增加一點面粉揉面。不過加入面粉的南瓜餅沒那麼軟糯,口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉裏一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均勻。這樣就不會出現糯米粉用完了,還不能成團的尷尬局面。


3.蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁熱加入白糖


4.用工具或湯勺搗爛成南瓜泥


5.分次加入糯米粉,邊加邊攪拌均勻,能順利成團,摸起來像耳垂般柔軟時,停止加糯米粉


6.將面糰放在案板上揉勻,盡量糅多幾遍,這樣做出來的南瓜餅口感軟糯又筋道。再添加一點泡打粉,揉至泡打粉讓面糰均勻吸收


7.揉好的面糰放進盆中,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右


8.取出黑芝麻粉,用碗盛起


9.加入蜜糖、少許牛奶或溫水攪拌均勻

10.將芝麻粉捏成一個個均勻的小面糰,放在一旁

11.揪出一小塊南瓜面,搓圓後用拇指再中間摁出一個窩,放入芝麻餡

12.四邊收攏包好,再搓圓

13.放在案板上,用掌心輕輕壓扁

14.直至全部做好

15.熱油鍋,油溫燒至8成高,冒氣泡時,放入南瓜餅,中火炸2分鐘左右,用筷子拌一下南瓜餅,讓其表面受熱均勻,色澤統一,炸至南瓜餅表面金黃色

16.撈起,用廚房吸油紙吸幹油即可食用

食尚小貼士:很多朋友說南瓜糊太稀,和面到最後還是不能成團,最有效的方法是往糯米粉裏一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均勻。



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這樣就不會出現糯米粉用完了,還不能成團的尷尬局面。用微波爐蒸南瓜速度更快,水分也少,但是要專用的碟子盛起南瓜,用不鏽鋼盆子絕對不行哦,餡料也可以換成蓮蓉、或豆沙,做法一樣。

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