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夏天就該多吃薑!零失敗薑撞奶做法,香甜嫩滑,驅寒暖胃又養顏
无题

2023-11-04 01:00:00

夏天的高溫天氣真是讓人熱到抓狂!一出門換來的就是汗流浹背不說,更重要的是直接黑一圈。南方的天氣熱歸熱,不過屬於濕熱,尤其是我們閩北地區,早晚溫差特別大,可能早上才十幾度,到了中午就30度高溫襲來。也正是因為這樣,人比較容易著涼,身體裏的濕氣也重。那麼這個時候生薑就特別能排得上它的用場了。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,夏天多吃生薑可以驅寒暖胃。



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但是生薑又有很多人吃不習慣,就比如我,一大塊放在菜裏或者煮薑茶我能接受,但是剁碎了放在食物裏我就完全吃不來。其實,生薑不一定非要放在菜裏或者煮薑茶,還可以做成一道人見人愛的甜品。薑撞奶就是以生薑和牛奶為原材料做出來的甜品,口感香甜嫩滑,不僅驅寒還有美容養顏的好處。是珠江三角洲地區流傳已久的傳統特色甜點,獨特的風味深受廣大甜品愛好者的青睞。

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可能有的人會說薑撞奶應該很難吧,像我這樣的「手殘黨」肯定是做不成功的。



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其實不然,薑撞奶的製作方法一點都不難,比起其他繁複步驟的甜品來說已經算是特別簡單的了。今天館長就教大家做零失敗的薑撞奶,正逢520告白季,給她(他)做一碗暖心暖胃的薑撞奶,胃被你抓住了,人自然跑不了呀!

食材準備:老薑汁80g,白砂糖60g,牛奶480g,全脂奶粉兩大勺

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零失敗薑撞奶的做法

Step1:生薑清洗乾淨,生薑要選老一些的薑,然後用榨汁機把生薑榨成薑汁。榨汁機要用有過濾功能的,我們需要的是純薑汁。

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Step2:把牛奶倒入鍋中煮,倒入砂糖攪拌融化,繼續倒入奶粉攪拌均勻。待牛奶溫度煮至微開關火自然晾涼。



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Step3:待牛奶溫度自然冷卻到70度的時候才可以,這個時候溫度計就能派上大用場了,可以準確地知道液體的溫度。

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Step4:把醬汁倒入每個杯子裡的底部,80g的醬汁能夠讓三個杯子的底部有一層醬汁就可以了。如果用的是一個稍大一點的碗全部倒進去就行。

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Step5:最後把70度的牛奶倒入杯子裡,就像沖茶那樣用牛奶「撞擊」薑汁。記得千萬不要去攪拌,靜靜地等待薑撞奶自然凝固之後就可以吃了。



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薑撞奶是不是很簡單!簡單幾步就搞定了,基本可以說是零失敗的做法了。夏天記得多吃生薑驅寒暖胃喲~還能美容養顏,不喝沒道理!

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【館長碎碎念】:


1、牛奶要用全脂牛奶,如果買不到新鮮的鮮奶,那麼盒裝的牛奶裏倒入兩勺全脂奶粉更容易凝固塑形。


2、生薑一定要新鮮老薑,超市買的濃縮薑汁是替代不了的。另外,牛奶的溫度一定要控製在60-70度之間去「撞」薑汁,期間前往不能攪拌,靜置一會兒等到牛奶成奶凍狀才說明成功了。

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