絲瓜鮮嫩的口感一直是很多人喜愛的，我也不例外，不論是炒著煮著還是涼拌，我都喜歡。

家裡人也都是非常喜歡吃絲瓜的，所以經常變著花樣去嘗試製作不同口味的絲瓜。

  

這道蠔油絲瓜親測過真的很好吃，而且做法超簡單。

我們都知道絲瓜的營養是很豐富的，富含蛋白質和多種維生素，還有大量的膳食纖維，老少皆宜。

所以適量的多吃絲瓜還是好處多多的。

 

【蠔油絲瓜】

[準備材料]：絲瓜1根，大蒜3瓣，蠔油1勺，食用鹽少許。

 

[製作步驟]：

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1、絲瓜選鮮嫩的颳去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。

 

  

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2、然後將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。

也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過儘量切厚一點。

 

  

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3、切好的絲瓜放入碗裡，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。

 

  

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4、大蒜用刀拍碎去皮，然後切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。

 

  

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5、鍋裡放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。

 

  

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6、將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

 

  

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7、再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。

 

  

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8、加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。

 

  

一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富，絲毫不單調。

一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗飯。

 

[小貼士]：

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1、蠔油有一定的鹹味，所以放鹽的量要控製一下，避免成菜過鹹影響口感。

 

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2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩，也不容易變色。