一個癌字三個口，很多癌症是從嘴裡吃出來的，
不少色香味俱全的食物裡，其實悄然潛伏著致癌的元兇！！！一、肝癌：喝酒、吃黴變食物 
喝酒傷肝是眾所周知的事，但很多人並未把這當回事...
事實上，酒精對肝臟的傷害，遠遠比你想象中的大。尤其是過量飲酒，離肝癌只有四步：
過量飲酒→酒精性肝炎→酒精性肝硬化→肝癌。過量飲酒，大量的乙醛、乙醇對肝細胞，
有明顯的毒性作用，將直接和間接導致肝細胞變性、壞死、纖維化，
嚴重時可發展為肝硬化，最終誘發肝癌。除了喝酒，長期吃黴變的食物，也容易誘發肝癌。
因為黴變食物中含有強致癌物質——黃曲黴毒素，可誘發肝癌。
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★防癌小提示 ① 男性每天酒精量不要超過25克，女性不超過15克。
② 黴變的食物不要食用；選購豆腐乳、豆瓣醬時，
若發現包裝破損、瓶蓋浮起，不要購買；
買回來在保質期內食用完，按要求儲存，避免黴變。選購食用花生油時，選擇正規廠家生產的品牌，
不要迷信街邊一些無牌照的「新鮮、現榨」花生油。
2、胃癌：常吃醃、烤、熏食物
熏製食物裡含有較多的亞硝酸鹽，
進入胃裡，會變成亞硝胺而被吸收，易誘發細胞癌變。另外，肉類、脂肪在高溫熏製、油炸
或燒烤的過程中會產生另一種致癌物質
——苯並芘，煎炸越久，苯並芘的含量越高。
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有報導稱，咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍；
香腸等熏製品中，苯並芘含量可比普通肉高60倍。★防癌小提示 ①盡量少食用煙熏、燒烤、煎炸食物；少光顧街邊路攤。
②煎炸食物時，應盡量縮短煎炸時間，不要炸得過焦，煎炸用油不要反覆使用。
3、食道癌：太燙、太硬、太辣食物
飯桌上，總有人愛說這句話
——趁熱吃，但這並不是一個好的飲食習慣。國際癌症研究署曾發布一項警告稱：飲用65°C以上熱飲有致癌風險。
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因為口腔和食道黏膜，
能耐受的高溫在50~60°C，超過65°C便會燙傷黏膜。
經常吃燙食，容易對食管黏膜細胞，形成反覆不良刺激，誘發細胞癌變。此外，吃太硬太辣的食物，
也容易對食道黏膜細胞造成不良刺激，
成為癌變的基礎，增加食道癌的發病風險。★防癌小提示
①熱食、熱茶、熱湯稍稍放涼，等不燙口再吃喝。
②不吃太過堅硬的食物。
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4、腸癌：吃葷太多，吃素太少
不愛吃素，無肉不歡，
尤其是愛吃紅肉（如豬牛羊肉等），
會提高患大腸癌的幾率。肉類攝取過多，
多餘的營養物質就成為細菌的溫床。在細菌的作用下，
肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質迅速腐敗，
產生對健康極有危害的物質。腸黏膜長期遭受有害物質的「熏染」，
發炎的過程不斷惡性循環，就會發生異變。★防癌小提示 ①平時應多吃蔬菜、水果、穀類等富含膳食纖維的素食，
膳食纖維可加速腸內有害物質的排出，從而起到預防大腸癌的作用。
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②一天紅肉的攝入量應該在50~75克為宜，盡量吃雞、鴨、魚肉等白肉。
5、乳腺癌：高脂肪飲食
高脂肪飲食、營養過剩或肥胖、嗜食甜食是乳腺癌的主要誘因。 因為長期大量攝取脂肪，
可產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，
刺激腫瘤的發生及增長。此外，乳腺癌的發生還和不良情緒有關，
長期處在不良情緒中，可影響體內激素的平衡，從而引起乳腺癌變。★防癌小提示
①日常飲食中，要平衡飲食，控製脂肪攝入並且減少攝入精製糖。
②保持心情舒暢，少生氣，少動怒。
6、胰腺癌——高糖食物
《美國臨床營養學》雜誌中的一項研究，
發現過多地攝入糖、冷飲、甜水果湯，都與胰腺癌發病率呈正比關係。這是因為經常進食糖類和高糖食物，
可能會引起頻繁的餐後高糖血症，增加對胰島素的需求，
降低胰島素的敏感性，以致患胰腺癌的風險升高。★防癌小提示
進食甜食要有限度，過量容易提高患病風險。
7、口腔癌——吸煙、愛嚼檳榔
國際癌症研究中心將檳榔定為「一級致癌物」，
嚼檳榔跟口腔癌關係密切，因為檳榔鹼對口腔黏膜的損害和刺激。
口腔癌高發於喜歡吃檳榔的族群。此外，吸煙也是口腔癌發生的主要危險因素之一，
煙中的有毒物質會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。尤其是煙酒一起享用時，毒害更大。 因為酒精會溶解於煙焦油中，
促使嘴裡的黏膜吸收更多的有毒物質。★防癌小提示
①少喝酒、少抽煙、少嚼檳榔，能戒就戒。
②早晚刷牙，保持良好的口腔衛生。
8、肺癌——吸煙、高溫烹飪
煙草中含有多種可致癌的芳香胺衍生物，
吸煙時間越長、量越大，發生肺癌的危險性越高。另外，廚房中的油煙也容易發生肺癌。 油煙會刺激鼻子、眼睛、咽喉黏膜，
引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸係統疾病。長期籠罩在油煙中，患肺癌的風險會比普通人增加2~3倍。 ★防癌小提示
①烹飪盡量多選擇蒸、溜、鹵等烹飪方式，
少用炒、炸、烤等。做菜時記得打開抽油煙機，能夠有效地吸除油煙。
②控煙戒煙。原來這麼多東西都容易致癌！
身邊真的有因為吃檳榔加抽菸的長輩，
年紀48歲罹癌，50幾歲就早早離開了...一定要分享給所有的親人好友知道！ |