秋葵，長相如同青椒，有稜有角，在市麵上被譽為「減肥高手」，也被大家稱作「蔬菜偉哥」，它是何許物種？真的有這樣神奇的作用？關於「秋葵」，有些事情需要各位了解。

秋葵，營養價值真的很「高大上」？

對於秋葵而言，可能人們對其食用的「年限」相對較短，很多人覺得這種食材比較有營養主要是認為其中含有較多的黏液物質和其中比較獨特的「白籽」，很多人覺得秋葵黏液較多，其中蛋白質的含量就很高；但其實，秋葵當中的粘液物質就像海帶中所含的黏液一樣，只是一種「多糖物質」，經常食用對於增強身體的免疫力有著適當的作用。

另外，還有一件事情需要大家注意：對於秋葵當中所含的這種多糖物質，其實人體當中並不是很富含分解這種多糖的酶類物質，所以當它們進入身體之後也很難被消化利用；對於那些所謂的「白籽」，進入胃部之後也較難被消化，所以秋葵其實並沒有江湖中傳言的那樣神奇，只是一種「普通食材」。

秋葵，食用可以幫助減肥嗎？

秋葵當中含有較多的水分物質，另外脂肪含量較少，正因為如此，很多人把秋葵當做一種「減肥食材」，覺得多吃就可以減肥。

但其實減肥並不是僅僅靠某一種食材就可以實現，真正的減肥是要減少總能量的攝入；對於日常飲食而言，並不建議大家神話某一種是食材，為了吃的更加健康，營養攝入更加充足，建議要做到「食物多樣、均衡攝入」。

秋葵，作為一種「普通食材」，建議大家可以經常食用，其中的維生素和礦物質含量還算比較豐富，礦物質鋅元素和硒元素含量豐富，維生素C和胡蘿蔔素含量也比較充足。

秋葵，怎樣烹調才會更有營養？

首先，建議烹調之前先去焯水3分鐘左右，沸水焯水可以幫助去除澀味，整棵放入即可，減少營養素的流失。

其次，建議「和肉同炒」葷素搭配，降低肉類當中膽固醇的含量。

選擇秋葵需注意：

選擇秋葵，請各位注意選擇5-10厘米左右的長度食品；選購時可以用手稍微捏一下，軟硬適中的更加靠譜，破皮之後出現汁液的更加新鮮。

另外儲存秋葵建議各位不要將其放入冰箱，防止其被凍傷，影響口感，存放於陰涼處即可，建議現買現吃，24小時以內要儘量食用完畢。

小小秋葵含有較為豐富的營養，建議您吃，但請不要炫耀那些並不存在的「高大上」的功能。