最喜歡就是冬天了，可以大張旗鼓地吃肉.....

今天的胡蘿蔔燜羊肉，絕對滴貼秋膘。

這回的燜羊肉，魚還特意加了馬蹄和胡蘿蔔，做出來的成品不但色澤漂亮，並且馬蹄和胡蘿蔔的涼還可以中和羊肉的燥，營養又健康，絕對的正能量。

食材小知識：

羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，可以去濕氣避寒冷，暖胃寒。羊肉還有補腎壯陽的作用，特別適合體虛畏寒尤其是手腳冰冷的人。

材料：

羊肉 500克 胡蘿蔔 150克

馬蹄 150克 香蒜 50克

薑 適量 蒜瓣 適量

調料：

黃酒 1大勺 醬油 1大勺

白砂糖 1小勺 豆瓣醬 1大勺

配料：

花椒 小許

做法：

10、快速翻炒均勻，使每塊羊肉都能均勻地裹著黃酒的香味時，加入豆瓣醬，翻炒均勻，加入馬蹄、胡蘿蔔塊。

11、翻炒幾下，加入砂糖、醬油，炒均後加入適量清水。

12、蓋上鍋蓋，燜20--40分鐘（高壓鍋燜20分鐘，普通鍋40分鐘或更長）燜到羊肉熟透，加入剩餘蒜段，翻炒至蒜段斷生後按個人口味適當加入小許鹽，翻炒均勻即可。

色澤濃鬱，羊肉味足軟香。

不要擔心羊肉的羊膻味，只要處理好，燜好的羊肉只有香沒有膻....

親愛的們，對於羊肉的膻，你們是怎麼處理的？歡迎留言與魚分享......

美味小貼士：