雞肉中有一種東西很多人都不喜歡吃，甚至不敢吃，都會選擇把它丟掉，其實它是雞身上最好吃的部分呢！而且只有一點點呢！不僅好吃，營養價值還挺高，沒錯，就是雞雜。

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素，相比起其他動物內臟來說，雞雜雖然膽固醇高，但不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，雞雜的營養價值還是值得肯定的，它富含豐富的維生素以及鐵質，適量食用能補血益智，中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。

接下來就來看看雞雜的美味做法吧！這樣做，保證沒有沒有一點腥味，下飯下酒一級棒。讓你從此愛上它。

酸辣雞雜

用料：雞心、雞肝、雞胗、雞腸、酸豆角、泡山椒、青紅線椒、鹽、糖、料灑、白鬍椒粉、雞精、水澱粉、蔥、薑蒜、醋、老抽

做法：

紅燒雞雜

用料：雞肝、雞腸、雞肫、幹辣椒3個、辣醬油1湯匙、蔥2根、蒜3粒、薑3片、鹽少許、水

做法：

爆炒香辣雞雜

用料：雞雜300克、青椒一個、小米椒、泡椒、蔥幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、啤酒、雞精

做法：