百合確實是個好東西，特別是出現風熱咳嗽時，小編會自己熬製冰糖雪梨湯，會放一點百合。也經常用南瓜炒個百合吃，百合做粥、做餅都可以。這些百合的食用方法都是很不錯的，大家也可以嘗試的食用。

藥食同源的百合

味甘，性微寒，入心、肺經，主打養陰潤肺，清心安神。百合被歸在補虛類中藥範疇。

在一些止咳、補肺陰虛的中藥配方中常常能見到百合的身影，如百合固金湯。特別適合有肺熱咳嗽，久咳乾咳無痰的情況，通常與其他止咳中藥一同配伍使用。

百合補益效果不錯，古有「滲利和中之美藥」的譽稱，食用新鮮的百合或者百合幹均可。鮮百合可用於烹製各種菜肴，如西芹百合等，口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。而百合幹比較適合作為燉品，也適合泡茶。

人群禁忌

一般人群均可以食用，但研究表明，百合會影響白細胞數量，故不建議長期大量食用。

百合雖然藥性比較溫和，但外感風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏的人也不宜長期使用。

此外，直接接觸鮮百合鱗片，部分人群可能會引起皮膚瘙癢。

選購

咱們平常說的百合，是百合花，這種香花的鱗片是不能食用的。能食用的是蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合等品種的鱗片。

選購鮮百合：夏秋季是鮮百合上市季節，可以選擇瓣大、肉質厚且均勻、顏色呈白色或者微黃的為最佳。

選購百合乾：乾品通常有點泛黃，但看起來很通透，有質感。