夏天到了，氣溫逐漸升高，實在讓人覺得悶熱難耐。

聽說~食療是個不錯的辦法唷！尤其苦瓜首當其衝，苦瓜就是降火的不二寶貝，苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，吃苦瓜對人體益處多。

苦瓜的功效

苦瓜具有很好的清熱消暑的效果，常食用可以減輕因內心燥熱引發的煩悶喔~

苦瓜富含粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質，具有滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的功效。

連自己體重都控製不了的人，怎樣控製自己的人生？苦瓜中含有大量的清脂素，被譽為“脂肪殺手”，能有效減少體內脂肪。

苦瓜中含有皂甙和類似胰島素的物質，具有降血糖、降血脂、調節內分泌、抗氧化等功效。

友情提示：

高血糖患者可以多吃點苦瓜來進行輔助性治療，但是千萬不能完全替代藥物，建議要聽醫囑哦~

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

天氣熱，許多人身上都免不了起痱子。

夏季時常發生口乾舌燥、悶汗或頭昏腦漲等中暑現象，可適當多吃苦瓜，可以有效緩解中暑症狀。

苦瓜的適用人群

苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，進食後對人體健康大有裨益，涼拌苦瓜、苦瓜炒蛋等小菜也是人們餐桌上常見的菜餚。

苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，不僅不損害肝腎，而且也沒有副作用。

苦瓜性寒涼，可能會對人體腸胃造成刺激。

苦瓜含有奎寧，奎寧有刺激子宮收縮、引起流產的作用，雖然含量很少，孕婦適量吃點並無大礙。

苦瓜選購小技巧

看

買苦瓜時，挑選苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉更加濃厚，口感更好。

挑

苦瓜要選兩頭尖尖、中間較直，外形像大米粒的形象，就說明這樣的苦瓜的質量比較好。

辨

新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，購買時一定要排除表麵泛黃的苦瓜，苦瓜顏色發黃，表明苦瓜已經老了，水分缺失。

掂

單個苦瓜的重量在300克左右的最好，太輕或者太重都不好。

苦瓜食譜

食材：

480g排骨、適量薏米仁、適量苦瓜、適量油、適量鹽。

做法：

提前將薏米仁用清水泡發約2個小時，水燒開後將排骨和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段一起入鍋，加適量水，煮至排骨熟。

將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊放入鍋中，繼續煲20分鐘，加入鹽調味即可。

食材：

苦瓜150克、魷魚150克、胡蘿蔔1/4根、薑2片、細香蔥2根、植物油2湯匙、食鹽1茶匙。

做法：

先將魷魚切成片，苦瓜切成塊。

魷魚片倒入沸水中，打卷後撈出，瀝乾水分。

水再次燒開放入苦瓜，兩分鐘撈出。

鍋中放入少許植物油，放入紅蘿蔔片、薑片和蔥白段一起翻炒，最後加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下，即可盛入盤中。

食材：

苦瓜2根、蒜粒4個、鹽1勺、芝麻油幾滴、醋一勺。

做法：

將苦瓜洗淨對半切開，去籽。

苦瓜切成薄片，蒜頭搗碎。

然後苦瓜裝碗，撒鹽，用手抓均勻，放置8分鐘。

將鹽醃過的苦瓜倒進沸水中煮半分鐘，撈出放冷水裏冰一下。

三分鐘後撈出苦瓜控幹水分，加入適量鹽、芝麻油和白醋拌均勻即可食用。

另外，物極必反。