日本的早餐又稱爲「朝餉」，原意爲平安時代天皇所吃的簡便式早餐，古時候的日本人，從天皇到一般百姓通常每天只吃早、晚2餐，鎌倉時代以後才逐漸增加中餐，之後演變成今天的形態，到了江戶時代，米食在一般百姓之間普及之後，開始出現具有強烈地方色彩的早餐形式。

不吃早餐　自律神經平衡可能被破壞了

例如，例如，江戶地區通常早餐吃剛煮好的米飯，晚餐則用冷飯泡開水或茶來享用，京都和大阪等地，則是在晚餐時煮飯，第2天早上將剩飯做成粥來吃，不像今天只要按個按鈕，就能用電鍋將米煮成飯，據說，古時候的人，準備早餐是件相當麻煩的事，現代烹飪器具非常發達，製作早餐簡單許多，但是不吃早餐的人卻不少，令人感嘆。

「早上很忙，而且剛起床沒有食欲，所以不吃早餐。」這樣的人，自律神經的平衡可能被破壞了，人類的身體在白天時交感神經占優勢，到了晚上則切換成副交感神經占優勢，這種切換如果沒有規則，在晚間副交感神經無法占有優勢，早上起床後就產生不出食欲。

早上沒有食欲　表示夜間沒有好好休息

有一頭獅子在面前，可能隨時都會撲上來，陷入極爲緊張的狀態，必須馬上逃離才行，這時，你會感覺「飢餓」嗎?如果分神注意食欲，極可能一瞬間就被獅子吃掉了，晚上副交感神經未處於優勢讓身體呈放鬆狀態，這意味著睡眠中仍未紓解緊張，夜裡仍持續保持緊張的狀態。

早上起床後，並未確實地切換成交感神經處於優勢，就無法產生出食欲，早上沒有食欲，就表示夜間沒有好好休息，早上食欲不振絕對不可忽視，因爲早餐具有決定一天狀態的重要功能，吃早餐能讓身體完全甦醒，使夜間下降的體溫慢慢上升，順利切換成交感神經處於優勢。

早餐能切換自律神經　還可調節排便

不能進入副交感神經優勢的「放鬆狀態」，就無法確實地變更爲交感神經優勢，這就是不吃早飯的人，上午仍昏昏沈沈的原因，早餐不僅能切換自律神經，還具有調節排便的功能，吃了早飯，腸子受到刺激，就會甦醒並開始旺盛的發揮功能，這樣可以促進排便，防止便秘，維持理想的腸內環境。

早餐和排便爲「早晨的2大放鬆活動」，因爲養成這2個習慣，就能確實保持自律神經和腸內環境的均衡，要活化司令官細胞，就必須保持自律神經的平衡，以及好菌占優勢的腸內環境。（本文摘自／不要輕蔑免疫力-世界級免疫醫學權威教你打造「不易生病」的抗癌體質／悅知文化出版）