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媽媽拿電子鍋烤紅薯,不加一滴水,卻比外麵買的好吃100倍,原來是進鍋之前做了這一步
一滴水 无题

2024-01-14 01:00:00

媽媽用大家用智能電飯煲做紅薯,一滴水都不加,製作出來的紅薯介於烤與蒸之間,軟糯焦香,比外麵買的好吃100倍,最重要的是方法超級簡單哦。

紅薯要盡量選擇大小粗細均勻的,將紅薯洗凈,不要去皮,分別在每一個紅薯上用牙籤紮幾個小洞。

把紅薯放到電飯煲內,不用放水一滴水也不放,為了讓紅薯底部有焦香,一定要單層碼放,不要重疊在一起。

將智能電飯煲模式開始煲仔飯功能。這個功能底火高工作時間長,大約一個小時就可以熟。



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跳到保溫後,用筷子插一下看看是不是能夠輕易插透,如果有硬芯在延長工作時間。

這樣做出的紅薯完全和烤箱烤出來的有一拚!

地瓜到底有什麼營養?

地瓜營養到底有多高,為什麼常和養生、健康和減肥等字眼連在一起呢?要了解這點,我們先來看看地瓜到底有什麼營養價值吧!根據衛署資料,我們可以發現每100公克的地瓜含有下麵這些營養:

從基本營養素的角度來看,地瓜較大的亮點就是纖維!每100公克有


2.4公克。

纖維,在澱粉類食物中算是很好的,吃一條200公克的地瓜就可吃到


4.8公克纖維,達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來看,地瓜是極佳的維生素A來源!每100公克含1520RE的維生素A,是同量番茄的18倍,想要補充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C,但因維生素C會溶於水,對光熱(溫度)很不穩定,而地瓜一定要經過烹調才能食用,故地瓜並非好的維生素C食物選擇。



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從礦物質的角度來看,地瓜是鉀的良好來源!每100公克含290毫克鉀,而一般地瓜一條約200~300公克重,吃一條就可吃到600~700毫克鉀,可說是很好的鉀來源食物,想要補充鉀的人可多吃地瓜,但需要限製鉀的人也要留意它的攝取量。

總結上述,從營養的角度來看,地瓜為屬於非精緻澱粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物,相較於一般我們日常所吃的澱粉類食物(飯、麵、麵包吐司等)來說,地瓜可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物!雖然地瓜有助身體健康,但吃地瓜真的有助於減肥嗎?

吃地瓜可以減肥嗎?

既然講到減肥,就讓我們先來看看地瓜的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡,這是什麼意思呢?如果讓我們換成用食用量來看的話,這裡先問大家一般問題,一般吃地瓜你會選多大一條或吃多少?以烤地瓜來看,小一點,約半個手掌大小的(參考下圖),大概就有超過300大卡的熱量,比一碗飯熱量還高。

重點是,吃這樣一條地瓜並不會讓你飽,吃個兩條,熱量則可媲美一個便當或一餐,故從熱量的角度來看吃地瓜是無法減肥的,你只會覺得吃得很委屈(只吃這麼一小條,怎麼夠啊...),甚至還會因此而吃胖!以一般1200大卡控製熱量的減肥飲食來看,只夠吃四條地瓜而已。

Q:可是聽說地瓜的升醣指數很低,低GI的食物吃了不會胖不是嗎?

A:錯。



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低食物GI值低≠吃不胖。

地瓜的升糖指數(GI值)約55,所謂GI值是用來檢測食物吃到體內對血糖的波動大不大,若吃一個食物會讓血糖快速上升,就會促使身體分泌較多的胰島素出來將這些多餘的糖帶到細胞儲存,故會有所謂食物的GI值越高,越容易刺激胰島素,使熱量轉變為脂肪而變胖;GI值低則較不易變胖的說法。

但實際上會不會胖與熱量多不多有關,和GI值沒有絕對關係,舉例來說油脂和肉類食物GI值很低(因為這類食物含醣份低,故吃了後血糖不會快速上升,故GI值很低),但吃了還是會胖;而低GI值的澱粉類食物你若吃太多也會胖。若硬要說低GI食物對減肥的幫助,我們頂多是說它必較不會引起血糖波動,較不會刺激食慾而已。

Q:那麼,減肥到底可不可以吃地瓜?

A:當然可以。



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如同我們一開始所提,地瓜是一個營養價值蠻高的澱粉類食物,GI值不高,且富含纖維,很適合規劃到減肥飲食中,取代原本所吃、營養價值較低的米飯、麵包、吐司之類的主食

。但不宜為了減肥而以地瓜為正餐(因為吃一條不會飽,吃兩條熱量太高),或聽說吃地瓜可以減肥而拿地瓜當點心吃,或為了減肥而只吃地瓜。簡單地說就「請用正確的角度來看待地瓜,不要把它神話!」

參考來源:http://www.shhbkfx.com/post427321/885

文章來源: https://health.udn.com/health/search/%E6%BE%B1%E7%B2%89

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