【椒鹽基圍蝦】

用料：基圍蝦500克

做法

1，買回來的基圍蝦去除蝦頭裡的髒東西，去掉蝦腸，清理乾淨，用剪刀剪開蝦背等下容易入味。

2，放入小盆中，加入兩小勺鹽，少許白糖和雞精，少許胡椒粉，一湯勺料酒。

3，生薑切條放進去。

5，攪拌均勻，醃漬30分鐘讓蝦入味。

6，鍋中倒入比平時炒菜多點的油，倒入醃製好的蝦，中火煎炸。

7，煎炸至蝦殼起皺脆硬。

8，倒去多餘的油，蝦再次倒入鍋中，如果喜歡吃辣的話，留少許底油，幹辣椒炒香再倒入蝦，

9，加入適量椒鹽，大火快速翻炒片刻，出鍋裝盤即可。

10，鮮香酥脆的椒鹽基圍蝦就完成了，既能當下酒下飯菜，還可以做看球追劇時的小零食，簡單又美味。

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